疾病患病率和环境因素
在某些家庭中，小麦胚芽病的传播有所增加，但具体在这些家庭中遗传该病的方法尚不清楚，而这种疾病是导致人们食物吸收能力下降的最重要原因之一，也是导致这种疾病的主要原因。一类患者的亲戚中有10-15％患有该病，同卵双胞胎之间的相容性比例约为70％，而且该病对女性的影响比男性要大，这是最普遍的。患者在白细胞DQ90上携带抗体生成器，而携带相同抗体生成器的自然人群中有2-20％
至于影响环境的因素，让我们开始通过母乳喂养和食物中谷蛋白摄入的时间来母乳喂养孩子，研究人员认为这很重要，但是这个问题仍然存在争议。 儿童轮状病毒感染将来会增加感染的风险，Virus-2已显示与面筋蛋白在形式上有相似之处，因此有望成为病原体。