疾病症状
小麦过敏性疾病通常没有任何症状，称为无症状疾病，通过常规血液检查在这些人中发现了血液，这些血液缺乏血红蛋白，高红细胞率和铁缺乏症，因此，缺铁性贫血是该病最常见的形式。 小麦过敏可能会在任何年龄出现任何症状。 它有时可能会在婴儿摄入含麸质食物的摄入后的第一年出现。 诊断在第四十岁的成年人中最高，N症状非常多样，通常不特定于手掌。患者患有一般的疲劳，肌肉疲劳和无力，通常与疾病引起的贫血有关，以及腹泻患者的症状，以黄色和难闻的气味为特征，其中充满脂肪，并浮在马桶的水面上
该患者还患有腹部不适，腹胀，腹部疼痛和体重减轻。 这些症状表明该疾病已变得更加晚期。 体重减轻的原因是营养物质（尤其是脂肪）吸收不良，以及脂溶性维生素（例如维生素A和D以及K和E）吸收不良，这些维生素的缺乏会导致伤口缺钙从正常时间轻松地增加伤口出血时间
医生在检查口腔溃疡的发生率时也注意到了这些症状经常发生的嘴唇之间的口间隙的侧面区域发炎的口腔溃疡的发病率，也是患有不育症和精神病如焦虑症的患者和抑郁以及疾病影响生活的原因由于患者特殊食物的性质，患者是社会患者。 这种疾病的一个显着特征是带状疱疹，它是一种在伸肌的皮肤表面发现的水疱性皮疹。 患有小麦过敏的患者中有10％存在疱疹性皮炎。