食物中毒是什么意思？
如果你有食物中毒，你可能会想知道什么时候你会感觉好一些。 但是，这不仅仅是一个答案，因为有很多不同种类的食物中毒。
根据美国食品和药物管理局（FDA）的统计，六分之一的美国人每年都有食物中毒的病例。 婴儿，儿童，老年人以及慢性疾病或免疫系统受损的人的风险最大。
请继续阅读以了解更多有关食物中毒持续的时间，症状以及何时就医的信息。
食物中毒持续多久？
有超过250种食物中毒。 尽管症状可能相似，但获得更好的时间长度却有所不同，具体取决于：
- 什么物质导致污染
- 你摄取了多少？
- 症状的严重程度
在大多数情况下，人们可以在一两天内康复而不需要医疗护理。
是什么导致食物中毒？
当您饮食或饮用受以下任何因素污染的物品时，可能会发生食物中毒：
- 菌
- 病毒
- 寄生虫
- 化学制品
- 金属
大多数时候，食物中毒是胃肠疾病。 但也可能影响其他器官。
这些是美国食物中毒的最常见原因以及与之相关的食物：
| 病因 | 相关的食物 |
| 沙门氏菌 | 生的和未煮熟的肉类和家禽，鸡蛋，未经高温消毒的乳制品，生水果和生蔬菜 |
| 大肠杆菌 | 生和未煮熟的牛肉，未经高温消毒的牛奶或果汁，生蔬菜和受污染的水 |
| 李斯特菌 | 原料，未经高温消毒的乳制品，加工肉类和家禽 |
| 诺如病毒 | 原料和贝类 |
| 空肠弯曲菌 | 未经高温消毒的乳制品，生的和未煮熟的肉类和家禽以及受污染的水 |
| 产气荚膜梭菌 | 牛肉，家禽，肉汁，预煮的食物和干食物 |
有什么症状？
当你摄入受污染的食物和第一次经历症状之间的时间可以是从一小时到三周的任何时间。 这取决于污染的原因。
例如，与未煮熟的猪肉（耶尔森菌病）有关的细菌感染的症状可以在吃过受污染的食物之后四至七天出现。
但平均而言，食物中毒症状是在食用受污染的食物后的两至六小时内开始的。
食物中毒的症状因污染类型而异。 大多数人遇到以下情况的组合：
- 水样腹泻
- 恶心
- 呕吐
- 腹痛
- 头痛
- 发热
发生频率较低的症状包括：
- 脱水
- 含有血液或粘液的腹泻
- 肌肉疼痛
- 瘙痒
- 皮疹
- 模糊的视野
- 复视
退房：这是胃病还是食物中毒？ 识别提示»
如果你有食物中毒怎么办
如果您呕吐或腹泻，最关心的是脱水。 但是你可能想要避免食物和液体几个小时。 只要你能够，开始喝小啜水或吸冰块。
除了水之外，你也可以喝一些补液。 这些解决方案有助于替代电解质，这是导电的体液中的矿物质。 他们是你的身体运作所必需的。
补液方案对以下方面特别有用：
- 孩子
- 老年人
- 免疫系统受损的人
- 有慢性病的人
当你可以吃固体食物，从少量平淡的食物开始，包括：
- 饼干
- 白饭
- 烤面包
- 谷类
- 香蕉
你应该避免：
- 碳酸饮料
- 咖啡因
- 乳制品
- 高脂肪的食物
- 过分甜的食物
- 醇
一定要放松一下，休息一下，直到症状消退。
你应该去看医生的时候
当您第一次遇到症状时，您应该联系您的医生：
- 年龄大于60岁
- 是一个婴儿或蹒跚学步
- 怀孕了
- 免疫系统变弱
- 有慢性健康状况，如糖尿病或肾脏疾病
如果您正在服用利尿剂并发生食物中毒，请致电您的医生，询问是否安全停止使用它们。
一般来说，如果您有以下任何症状，您应该去看医生：
- 腹泻持续时间超过两天，或在婴儿或儿童中24小时
- 出现脱水迹象，包括极度口渴，口干，排尿不畅，头晕目眩或虚弱
- 血腥的，黑色的，或脓液充满的凳子
- 血腥的呕吐物
- 成人发烧101.5℉（38.6℃）或更高，儿童发烧100.4℉（38℃）
- 模糊的视野
- 刺痛在你的怀里
- 肌肉无力
如何预防食物中毒
遵循食品安全的基本原则，您可以防止家中的食物中毒：
清洁
- 处理食物前后，用肥皂和温水清洗双手至少20秒钟。
- 在处理生肉，使用厕所，或身边生病的人后，请洗手。
- 用温肥皂水冲洗切板，餐具，银器和柜台。
- 洗水果和蔬菜，即使你要剥他们。
分离
- 未煮过的肉，家禽和鱼不应该与其他食物共享一个盘子。
- 肉，家禽，海鲜和鸡蛋使用单独的砧板和刀子。
- 腌制肉或家禽后，不要先使用剩余的腌泡汁。
厨师
- 细菌在40°F（4°C）和140°F（60°C）之间快速繁殖。 这就是为什么你想保持食物高于或低于该温度范围。
- 做饭时使用肉温计。 肉类，鱼类和家禽应该至少达到FDA推荐的最低温度。
寒意
- 在两小时内冷藏或冷冻易腐食品。
- 冷冻食品应在冰箱，微波炉或冷水中解冻。