锌
锌在调节人体免疫系统细胞产生的蛋白质的存在中起着重要而至关重要的作用。 锌存在于人体肌肉，视网膜，肾脏，骨骼，红细胞和白细胞，胰腺，前列腺和精子中。
人体含有300多种酶，这些酶需要锌的存在才能使人体根据需要进行自然活动，因此，必须注意含锌食品。 锌缺乏症会影响儿童和成人。 7岁以下的儿童每天需要5毫克，数量越少，孩子越小，而7岁以上的儿童则需要10-16毫克。
小儿锌缺乏症的症状
锌缺乏症的发生是因为人体每天摄入的锌不足，或者人体吸收锌存在问题。 儿童缺锌的迹象：
- 身体出现疲劳和模糊感。
- 延缓增长。
- 骨骼生长以不同的方式。
- 食欲不振和体重减轻。
- 失去味道和气味。
- 脱发。
- 指甲下面有白色斑点。
- 腹泻和抑郁。
- 皮肤龟裂，干燥和剥落。
- 伤口愈合，口角出现裂纹。
- 睡眠障碍。
成人缺锌的症状
- 痤疮和皮肤脱皮。
- 牙周感染和复发性疱疹感染。
- 免疫力弱。
- 性功能障碍和男性不育。
- 嗅觉和味觉虚弱，胃部分泌物不足，导致消化不良。
- 早发的白发发病。
- 视力低下和视网膜病变。
- 女性的月经失调和不育。
- 许多神经系统问题，例如压力和焦虑。
最易受伤害的人群是锌缺乏症
- 哺乳期妇女和孕妇。
- 七个月至一年之间的儿童； 如果母亲仅依靠婴儿的食物来进行母乳喂养，因为在此期间母亲的牛奶中锌的含量下降，因此建议在母乳喂养之外的七个月大时开始给孩子提供天然食物。
- 抱怨慢性疾病的人，例如：癌症，胃肠道疾病，肾脏疾病，肝脏。
- 素食主义者，因为人体从动物来源（例如肉类）中吸收锌的速度要比植物来源（例如豆类，谷物和种子）高，这是因为植物来源中含有与锌结合并减少人体吸收的fitate。