脂肪
脂肪一词在许多人中是一个令人震惊的词，并会立即引起肥胖症以及人体疾病和问题的起因，但实际上脂肪是一种非常重要的营养素，例如蛋白质，碳水化合物和维生素，因此对人体而言每天的配额不能被取消，它也是进行人体必要的生命过程所需的最强大能量。
脂肪是由三个基本元素组成的有机化合物：碳，氧和氢，但是脂肪所含的碳和氢比维生素和碳水化合物的含量高。 结果，脂肪为我们提供了更大的动力。 大量的脂肪为我们提供了三种脂肪酸和甘油分子，因此您知道甘油三酸酯中的脂肪。
- 它是集中的能源。 它为人体提供9大卡/克，而蛋白质和碳水化合物为人体提供4大卡/克。
- 向人体提供人体无法形成的必需脂肪酸。
- 脂肪有益于健康的皮肤。
- 调节体内胆固醇水平也很重要。
- 脂肪是脂溶性维生素的重要来源，例如维生素A，维生素D，维生素E和维生素K，它们对于肠道中这些维生素的吸收非常重要。
- 帮助充分利用碳水化合物和蛋白质。
- 对于某些激素样化合物的生产非常重要，这些化合物在调节人体某些重要活动中起着重要作用。
进行脂肪消化
实际的脂肪消化是从小肠开始的，小肠是肝脏产生的胰乳酸酶和黄色盐。 黄色盐有助于形成乳化剂，并在离开胃后使食物的酸度均等。 脂肪酶将脂肪转化为甘油和脂肪酸，不溶性甘油酯和胆固醇酯的水解被分析为小肠中的游离胆固醇和脂肪酸。 仅有三分之一的脂肪酸会变成双侧和甘油三酸酯，其余的变成甘油三酸酯，小肠内膜的突出部分通过几种方式吸收脂肪：
- 甘油被迅速吸收； 它溶于水，然后带到肝脏。
- 非氧化脂肪酸吸收并携带到皮肤上。
- 双边和甘油三酸酯需要更长的时间，因为它们不溶于水，并且需要保湿剂才能轻松吸收。 黄色盐会执行此任务，然后被吸收。
脂肪在人体中使用和转化的最重要部位是脂肪和肝组织，其中脂肪的形成和储存或分析和表示以及这两项活动可以保持人体血液中的脂肪水平始终如一各种心脏病的风险。