消化 是一种化学和机械过程，其中食物的大颗粒转化为易于溶解和吸收的小分子，因此人体可以通过吸收营养，矿物质和废物处理而从中受益。 消化从较小的分子开始，即所谓的机械消化，将食物分解成较小的分子，这样就可以很容易地通过消化系统进行加工，例如在牙齿的帮助下在口腔内咀嚼的过程，这有助于消化向下食物通过食道胃然后通过肠子。
蠕动是机械消化过程中整个消化系统中肌肉收缩和扩张的几种运动，消化的化学裂解是在胃肠道中进行的–口，咽，食道，胃，肠，大肠以及唾液腺，肝和胰腺–特殊酶我们将在后面讨论。
当食物到达胃时，增加食物消化的酶被排出体外。 第一个是胃蛋白酶，它将食物中的蛋白质分解为越来越小的分子。 碳水化合物的碳水化合物消化通过称为淀粉酶的酶的分泌在口腔中开始。 胃经过化学消化最多两个小时，然后将食物转移到小肠。
食物现在变成了液体，已经进入小肠。 十二指肠中的胆汁提取物和胰液由胰脂肪酶辅助化学消化脂肪。 羽扇豆酶会完成脂肪的消化，从而可以吸收最简单的图像。 小肠中的消化酶继续消化称为胰淀粉酶的胰酶，因此肠液中的肠酶完全消化碳水化合物，变得更容易吸收。 该蛋白质开始越来越多地通过胰蛋白酶，kimoterpsin和肠液溶解，成为可吸收的氨基酸。
吸收过程是消化过程的最后部分，在消化过程中，通过小肠中的细胞消化的物质通过主动繁殖和运输方法穿过血流。 可吸收的碳水化合物分子，称为葡萄糖和单克隆糖，直接通过小肠吸收。 称为氨基酸的可吸收蛋白质分子也是如此。 然后，称为脂肪酸和甘油的脂肪分子被转移到淋巴管，然后返回血液。 固体食物废物通过大肠处理，然后进入体外肛门。