伤寒是一种传染性疾病，由于沙门氏菌细菌的感染而传染给人类，这种细菌是通过受污染的食物或饮料传播的。 沙门氏菌是一种在大多数情况下会引起食物中毒和伤寒的细菌。 但是，沙门氏菌包含1,000多种人类和动物，在食用被细菌污染的食物时，沙门氏菌很容易传播，这些细菌可以在不同的环境中长期生存。
沙门氏菌引起的伤寒已经人类数千年了。 它是与人类出现有关的最古老的疾病之一。 尽管药物和疫苗生产方面的科学发展，但世界上许多地区的污染和贫困仍然阻止这种疾病的根除，因为感染点不时出现在世界各地。
伤寒的症状
伤寒主要发生在非洲和南亚的贫困地区。 感染开始于肠道，细菌扩散到肝脏，大脑，骨骼和脾脏，经过一到两周的潜伏期，症状开始逐渐出现，包括：持续发烧，呕吐，持续腹泻和严重腹痛疼痛通常表现为胃和肠绞痛的形式，伴有颈部，腋窝和大腿部位的淋巴结肿大，感觉麻木和震颤，然后在患者胸部出现粉红色斑点，随病情进展，如果没有得到诊断和隔离，则从疾病的第一阶段开始就开始治疗。
伤寒诊断
随着科学的进步，疾病的诊断变得更加容易，并且有许多方法可以在患者的粪便或尿液中或通过采集骨髓样本来检测病毒。 在医疗领域较晚的国家，由于缺乏适当的治疗方法，死亡人数增加到受伤人员的20％。 症状的改善并不意味着体内细菌活动的停止，必须进行医学检查以确保细菌的完全消失而不停止抗生素的使用。
预防伤寒的方法是在了解食物来源的基础上注意食物的清洁度，确保良好洗涤，并且不要让食物暴露于脚底携带细菌的昆虫的食物中。反复洗手，并确保通过杀死内细菌来烹饪肉。