膳食纤维是许多植物性食品的组成部分，分为不溶性纤维和不溶性纤维。 第一类与脂肪酸和消化有关。 它有助于降低不良胆固醇，并有助于调节血糖水平。 在糖尿病患者中。 第二种类型可帮助肠内废物的滋润和移动，以及控制肠内酸度的水平。
纤维的类型和位置
女性日常饮食中需要的纤维量为女性25克，男性38克，这对健康非常有用，最重要的类型是：
- 纤维素和半纤维素 ：全坚果，全谷类，全谷类，麸皮，种子和糙米都包括在这种类型中，它们可减少便秘，减少阻塞的风险并有助于减肥。
- 菊糖低聚果糖 ：这是一种可溶性纤维，存在于洋葱，甜菜（甜菜）和蒲公英中，该类型增加了肠道中的有益细菌，并增强了免疫系统的健康。
- 木质素 ：另一种不溶性纤维，天然存在于亚麻，黑麦和某些类型的蔬菜中，其特征是对心脏健康至关重要的健康益处。
- β-葡聚糖 ：可溶性纤维，存在于：燕麦，麸皮，豆类，豌豆，大麦，亚麻籽，浆果，大豆，香蕉，橙子，苹果和胡萝卜。 这种类型有助于降低不良胆固醇（LDL），降低患冠心病和2型糖尿病的风险。
- 果胶 ：这是一种可溶性纤维，存在于浆果，柑桔皮等水果中。 这有助于减缓食物通过肠道（包括肠道）的通过，并有助于降低血液中的胆固醇水平。
- 聚葡萄糖 ：是可溶性纤维。 通常将此类添加到加工食品中，以替代糖。 这有助于防止便秘，但可能导致腹胀或形成气体。
- 硒 ：这是一种可溶性纤维，通常从某些植物的外壳中提取，并用作膳食补充剂的添加剂，它有助于降低胆固醇和预防便秘。
- 耐淀粉 ：这些是可溶性纤维，天然形成在植物细胞壁中； 它们可以从未成熟的香蕉，燕麦片和豆类中获得。 这有助于感觉饱饱，并有助于控制血糖。
- 小麦糊精 ：这是一种可溶性纤维，从小麦淀粉中提取，有助于降低胆固醇，降低患冠心病和II型糖尿病的风险。