均衡饮食必不可少，因为它是人体健康的必需品，它可以为人体提供健康成长所需的所有必要营养，而又不被其他种类的食物所淹没，尤其是新鲜蔬菜，因为它是各种食物的重要组成部分。
蔬菜是可以煮熟食用的食品，可以作为腌菜食用，可以单独食用或与其他材料一起食用，蔬菜也可以用作这些植物的一部分，例如：叶（如卷心菜，卷心菜和葡萄叶）或根（如胡萝卜或诸如豆子，豆子和豌豆的种子。
蔬菜部分
蔬菜可以按颜色分为以下几部分：
- 绿色蔬菜 例如豆类，豌豆，黄瓜和多叶蔬菜。
- 黄色蔬菜 如：胡萝卜。
- 红色蔬菜 如：西红柿，红甘蓝。
- 白色蔬菜 如：白菜，土豆。
与其他食物相比，蔬菜所含的卡路里很少，因此我们必须每天吃掉它们，以满足人体对其中所含维生素和盐的需求，因此不可免除。
蔬菜的食品重要性
- 蔬菜是低脂肪的食物，如果在某些品种中发现，它们很容易吸收脂肪，脂肪是纤维的来源，而蔬菜则是为人体提供能量的必需碳水化合物的来源。
- 蔬菜富含豆类中的糖浆和铁。
- 蔬菜中水含量高，可为身体带来许多好处，例如：促进消化和身体器官的柔韧性。
- 蔬菜中最重要的是纤维素不能被人体吸收。 它保留在肠道内，激活其功能，充当消化系统的天然泻药，并激活腺体分泌消化酶，因此它进入一些用于治疗便秘的特殊药物的装置。
- 最重要的蔬菜品种是：西红柿，土豆，茄子，卷心菜，洋葱，菠菜，黄瓜，锦葵，豆类，生菜，萝卜和南瓜。
- 这些物品具有很大的营养价值，因为它们含有有助于防止细菌在消化系统中生长的物质。
如何选择最好的蔬菜类型？
- 蔬菜是农产品，在从农场转移到市场的过程中可能会损坏或损坏。 因此，必须选择没有损坏的蔬菜。 它们的外形完整，不卷曲，并且颜色表明其安全性。 最重要的是要成熟和中等规模。
- 应注意将蔬菜清洗干净，特别是要清除农用农药残留物或附着在其上的材料，因为其中一些未经烹饪就可以食用，例如纸，所以要用水和盐浸泡约半小时。摄入之前。