马铃薯来自南美的安第斯地区,西班牙探险家于16世纪将马铃薯种植带到了欧洲。 尽管马铃薯近来非常普遍,但过去他们认为它是不可食用的,而且马铃薯被认为是世界上最便宜的作物之一,并且全年都有。
据说在饮食中获取大量维生素和矿物质的关键是要吃各种各样的蔬菜和水果,并且水果的颜色越多,其实用性就越强,但是这种理论使大多数人转向对土豆视而不见。 颜色不包含大量的维生素,矿物质和植物化学物质,可以预防疾病和维持人体健康。
马铃薯含有很大比例的氧化剂,因此非常适合解决关节炎,痛风和哮喘等炎症问题。 最重要的抗氧化剂是β-胡萝卜素。 它还包含一种重要的抗氧化剂物质,称为花青素。 这些物质集中在马铃薯果实的心脏。
土豆对心脏有重要的好处,由于它们含有钾,因此有助于维持人体中的水分平衡,这是心脏和血液适当流动的基本功能,并且还有助于降低中风和心脏病发作的风险,遵循食品保护规定的许多碳水化合物使许多人无法进食,但他们没有意识到其中存在的益处,因为一粒中等大小的马铃薯含有:
- (164)热价
- (0.2克)脂肪
- (零)克胆固醇
- (37)克碳水化合物
- (4.7)克纤维
- (4.3)克蛋白质
每天需要的钙(2%),51%的维生素C,9%的铁,30%的维生素B6、12%的镁和25%的钾。