健康的皮肤
胡萝卜反过来会转变成维生素A，对于保护皮肤免受晒伤造成的伤害至关重要。 一杯胡萝卜汁含有900％的维生素A，因此使其成为保护剂。 非常适合皮肤。
健康看
胡萝卜是保持眼睛健康的重要食物，因为胡萝卜中含有维生素A，可减少夜盲症的发生，后者主要是由维生素A缺乏引起的。
癌症防护
保护胡萝卜免受几种类型的癌症的侵害，因为它们含有胡萝卜素。 这些保护措施包括前列腺癌，胃癌和结肠癌，而且饮食中摄入胡萝卜素的女性患乳腺癌的可能性较小。
贫血的保护和治疗
胡萝卜为人体提供了每日6％的铁需求。 它还含有维生素C，可促进体内铁的吸收，从而预防贫血。
胆固醇与心脏健康
对胡萝卜对胆固醇水平的影响和抗氧化剂的发展的研究表明，定期食用这些小岛可以改变体内胆固醇的吸收过程，并改善胆汁酸的分泌，这对心血管健康具有积极和良好的作用。
改善代谢
进行了一项研究胡萝卜素在新陈代谢水平上的影响的研究，即吃胡萝卜汁代替工业汁和软饮料对减轻体重有积极作用，因为它增加了黄汁的分泌，通过增加黄汁的分泌来加速新陈代谢。分解脂肪并转化为能量，有助于减肥。