生菜的好处

生菜

蔬菜与诸如心血管疾病，癌症等慢性病的风险较低有关。多叶蔬菜是最重要的健康蔬菜。 生菜是世界上消费最广泛的蔬菜之一。 它是许多类型沙拉的重要组成部分。 大。 Lactuca在科学上被称为Lactuca sativa L ），尽管它不亚于以其多种健康益处而闻名的其他蔬菜，但它的健康益处并未获得太多认可。 生菜的类型很多，颜色，大小和形状都不同。 由于无需烹饪即可食用，因此其营养价值比经烹煮的蔬菜更多。 本文详细介绍了生菜的健康益处。

生菜的饮食结构

生菜的食物组成因其类型而异，种类繁多。 两种常见类型的生菜（长叶生菜，罗马生菜和卷心莴苣）中每100克的含量：

生菜的好处

生菜具有许多健康益处，包括：

• 对抗肥胖和体重增加：生菜热量和脂肪含量低，并且消化酶和膳食纤维含量低，使其成为减肥的合适饮食。
• 生菜的膳食纤维通过降低不良胆固醇水平和降低血压，有助于降低罹患心血管疾病的风险。 一项对高脂，高胆固醇饮食喂养的小鼠的研究发现，红莴苣摄入量为8％，导致总胆固醇和坏胆固醇水平降低，这也表明食用生菜在降低风险中具有一定作用对于心血管疾病，研究人员将这种作用归因于类胡萝卜素和一些酚类化合物和类黄酮的生菜中的含量B对于英语：类黄酮）。
• 生菜提供的膳食纤维通过改善葡萄糖代谢降低了患糖尿病的风险。 研究发现，降低生高血糖风险的红生菜可提高胰岛素敏感性。
• 膳食纤维的摄入降低了患结肠癌的风险。 一项研究发现，食用生菜与患大肠癌的风险成反比。
• 生菜是低钠源，而按类型分，它可提供大量的钾，这与血压低有关，而红色和绿色的生菜与此有关。
• 例如，与菠菜相比，生菜的含量较低，但根据摄入量的不同，它仍然可以提供高达每日所需量15％的铁。
• 生菜是叶酸或叶酸的丰富来源，对DNA合成，细胞功能，生长和发育很重要，并降低了先天性先天缺陷的风险，从而增加了某些癌症的风险。
• 生菜的含量与维生素C的类型不同，并且某些常见类型是其良好的来源，并显示出这种维生素在机体许多功能中的重要性，例如抗氧化，免疫功能和自然代谢。
• 生菜是类胡萝卜素的良好来源，尤其是β-胡萝卜素，可转化为维生素A和叶黄素，而叶黄素可作为抗氧化剂。
• 生菜含有许多具有多种健康益处的酚类化合物。 它包含酚酸和类黄酮，并与抗氧化性，氧化应激降低，抗癌作用和糖尿病有关。 ，炎症，心血管疾病以及一些与衰老相关的神经系统疾病。
• 发现莴苣提取物含有抗炎剂。
• 一项研究发现，食用生菜可以降低一组不吸烟者患肺癌的风险。