草莓的好处

草莓

营养指南建议增加水果和蔬菜的摄入量，以使饮食更健康，因为它对肥胖症和相关的慢性疾病（如心血管疾病，糖尿病和癌症）具有预防和治疗作用，因为它们含有膳食纤维，维生素，矿物质和许多植物化学化合物（phytochemicals）。植物化学物质是从营养物质中分离出来的一大类不同的化合物，天然存在于植物性食品中，并赋予它们颜色，例如西红柿中的红色，以及其他感官特性，例如大蒜中的气味，在植物中有许多功能，并且在植物中具有一定的功能。预防人类疾病。

它具有许多健康益处，因为它含有维生素，矿物质和脂肪酸以及膳食纤维和许多多酚植物化学物质（如黄酮，酚酸，木脂素，单宁酸，草莓）的营养成分，因此受到了特别关注，因为它是其中之一。最常见的水果和金枪鱼，尤其是因为它除了用于新鲜食品或单独食品外，还用于许多食品工业中，例如：酸奶，果汁，果酱和面筋。近年来，它正在与其他水果，蔬菜和草药一起补充某些营养补品的过程，并且最近因其营养成分以外的健康益处而被称为功能食品。

草莓的安装

草莓是最含水果的必需营养素之一，它包含：

类胡萝卜素，维生素A，维生素E和维生素K。
它的特点是维生素C含量高，因为它含有60毫克/ 100克新鲜草莓。
它也是许多其他维生素的良好来源，例如硫胺素（B1），核黄素（B2），烟酸（B3）和吡ido醇（B6）。
草莓还具有高叶酸含量的特点。每100克新鲜草莓中含有24微克叶酸。
另外，草莓的特征在于其锰含量。
它是碘，镁，铜，铁和磷的良好来源。
它还含有果糖糖和膳食纤维，从而提供了所有这些营养素，它们在体内具有重要功能。
除了传统的营养素外，草莓还含有植物化学化合物，主要是酚类，这使它们发挥了作用。
- 其抗炎特性。
- 抗氧化剂。
- 并降低为高血脂。
- 抗菌，抗过敏和高血压。
- 并抗肿瘤细胞增殖。
- 除了具有中和某些酶和受体的功能以预防许多由氧化引起的疾病的能力。

黄酮类化合物，特别是pelargonidin和氰基衍生物形式的花青素，是草莓中发现的主要酚类化合物，其次是ellagetannins（sanguiin-H-6），其次是黄酮醇（槲皮素和kaempferol-3-丙二酰基葡糖苷），黄酮醇（儿茶素和原花青素）和酚酸（咖啡和羟基苯甲酸酯衍生物）。

草莓和抗炎症

当免疫系统抵抗外来生物并因受伤，受伤等对人体造成伤害时，炎症自然发生，但是这些过程的不断刺激或免疫系统与炎症有关的不规则性导致活跃的炎症状态，这是关键在心脏病，血腥，阿尔茨海默氏病和II型糖尿病等慢性疾病中发挥重要作用。

对饮食引起的肥胖症的小鼠进行的一项研究表明，草莓在控制血糖和调节肥胖症引起的体内一般炎症的许多方面具有重要作用。对小鼠的另一项研究表明，草莓在延缓血栓形成的过程中起着作用。激光血管损伤刺激了其形成。这样做是因为它对刺激动脉粥样硬化的某些炎症产物有影响，另一项研究发现，给实验大鼠服用草莓可以减少辐射暴露对神经变性的损害。

在人类中，没有大量专门研究草莓的研究，但是有更多研究研究了浆果及其成分对健康的影响。例如，进行了一项研究来证明草莓中的酚类化合物对炎症和餐后胰岛素反应的影响。为此，对26名超重人群进行了测试。给予他们高碳水化合物和中等脂肪的膳食以刺激急性应激应激和应激氧化应激。他们中的一组随餐一起服用10克草莓干粉，而另一组则接受安慰剂。结果表明，摄入草莓可以直接减少炎症反应并减少餐后Solin分离剂的用量。这些研究和其他研究的结果表明，草莓可以抵抗导致许多慢性疾病的活跃炎症。

草莓与预防心血管疾病

科学证据支持食用水果和蔬菜在预防许多增加心血管疾病风险的因素中的作用，例如：肥胖，高血压和II型糖尿病，许多研究发现吃水果和蔬菜与心血管疾病之间存在反比关系疾病草莓在预防心血管疾病中的作用可归纳为以下三个方面：

抗氧化剂。
抗高血压。
抗动脉粥样硬化，以下研究说明了这些作用：
- 对草莓的研究表明，类黄酮作为抗氧化剂在维持细胞膜氧化中的作用，从而导致心血管疾病。在一项针对23名健康志愿者的研究中，草莓被给予了一个月的服用，从而降低了总胆固醇和坏胆固醇（LDL）甘油三酸酯以及许多增加人体氧化应激的自由化合物，并减少了许多过程中草莓的摄入量，有助于心血管疾病，例如血小板聚集和活化。
- 在另一项研究中，发现每天吃500克（测试剂量）草莓会提高血液中的抗氧化剂水平，尤其是维生素C的浓度，并发现草莓可提高红细胞的分解抵抗力，并发现从草莓和蓝莓中提取的花青素可降低高血压。另一项研究发现，花色苷（其中60％是从草莓和蓝莓中提取的）可降低冠心病的风险，每周食用至少三份草莓和蓝莓可降低冠心病的风险。

草莓与代谢综合症

代谢综合征被定义为具有以下至少三种情况：中度肥胖，胰岛素抵抗，高血压，高甘油三酸酯，LDL胆固醇以及与体内高炎症和氧化指数相关的代谢综合征。许多研究表明，在肥胖症和糖尿病患者中，草莓或花青素提取物在降低血糖方面具有重要作用。草莓提取物与碳水化合物和脂肪的消化酶具有相似的作用，这解释了它们控制糖和血压以及改善代谢综合症的能力。

在一项针对27名患有代谢综合征的人的实验中，每天服用50克草莓干粉（相当于500克新鲜草莓），从而降低了总HDL，LDL和丙二醛（一种衡量氧化应激的指标）的水平。不良的胆固醇分子，可改善肥胖成年人的代谢综合征状态，其他试验发现草莓在减少糖分升高方面有作用，[[什么是胰岛素抵抗综合征
饭后补血。

从以上可以得出结论，草莓在抵抗代谢综合症和预防2型糖尿病方面具有积极作用，对于那些易感或有感染风险的人经常使用草莓可能很有用。

草莓及其在癌症中的保护和治疗作用

草莓的特征是具有抗癌和抗氧化特性以及基因的保护作用。这些特性已在人类对多种类型癌细胞的研究以及体外研究，体内研究的研究中得到了证明，但是体内研究草莓对人体内癌症的影响的研究仍然有限。并且需要进一步研究以增强其结果。草莓含有许多具有抗癌特性的多酚，也可以促进某些化学处理的工作。

草莓在抗癌中的作用可以通过其去除某些致癌物的毒性，去除活性氧化合物，减少对DNA的氧化损伤，通过刺激癌细胞死亡和停止其解离循环来减少癌细胞增殖的能力来解释，，以及其他机制。

在对实验动物的口腔癌刺激性化学物质进行的研究中，发现草莓可以减少肿瘤的形成，炎症指示和癌细胞的增殖；在对人类的研究中，发现对某些开花植物的治疗，包括草莓降低了食道，头部和颈部癌症的风险。一项针对食道癌性溃疡患者的研究发现，每天吃60克草莓6个月可以预防这些癌症的发展。

对于结直肠癌，对小鼠进行了一项研究，发现草莓对许多癌症发展指标均具有积极作用，而对人类进行的一项大型研究则证明了草莓与降低结肠癌风险的简单关系。在实验小鼠中，发现草莓水提取物可抑制烟草诱发的肺肿瘤的生长，抑制肺气肿，肝脏变性，体重减轻和基因功能异常。甲醇草莓提取物能够在改良的测试小鼠中阻止乳腺癌，从而刺激乳腺癌。

草莓与神经系统疾病

1980年至2001年之间进行的一项研究发现，草莓和蓝莓的大量食用与认知下降缓慢之间存在联系。许多研究发现草莓在抵抗随着年龄增长而导致的心理能力下降中发挥了作用。大鼠草莓抗抑郁药中发现的物质之一。还发现它增加了XNUMX-羟色胺和去甲肾上腺素的分泌，表明服用缬氨酸作为抗抑郁药的可能性。一项研究发现，由于脑细胞死亡，囊泡在抵抗亨廷顿氏病，精神病和运动方面起着作用，这种疾病至今仍无法治愈，因此草莓可以起到控制疾病的作用。

除了提到的草莓的好处外，它还可以帮助草莓治疗某些类型的贫血，因为它含有高含量的叶酸，铁和其他营养素，被认为是低热量饮食，适合减肥饮食。尽管草莓有无尽的益处，但仍有一些人对这种水果及其所含的所有食物过敏，例如某些类型的糖果或饮料，在这种情况下应完全避免食用。

备注：草莓福利的主题不是医学参考，请咨询医生。

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