芝麻
芝麻（Sesamum indicum）是一种芝麻植物的草本植物。 它长约70厘米。 芝麻植株有相反的叶子，白色和粉红色的花朵，以及小的，闪亮的椭圆形卵巢种子。 芝麻被收集在每个3.5厘米的皮夹中。 芝麻生长在印度，中国，日本，埃及和拉丁美洲，并于夏季中旬收获。 由于其味道和香气，它是一种宜人，无味的植物，可以保持两年的营养价值。
芝麻含有许多矿物质，例如高浓度的镁，锰，钙，铜，铁和磷，这些矿物质具有许多医学和治疗特性。 它可用于治疗许多呼吸道疾病，例如呼吸急促，哮喘，胸痛，咳嗽，痰，治疗消化不良，缓解结肠痛，含有抗氧化剂，可净化体内毒素和残留物并对其进行保护，并可用作心肌的食品补品。
芝麻油
该油含有约50％的芝麻籽重量，其中20％的重量归因于蛋白质，其余的芝麻则由少量的淀粉，纤维素和其他物质组成，并且含有多种脂肪酸的芝麻，包括：油酸，乳酸，塞格油，用于制造肥皂和工业黄油行业，自古以来就具有许多健康和治疗益处。
麻油的好处
麻油具有许多健康益处，包括以下内容：
- 由于其纤维含量增强了消化系统的功能，可激活肠蠕动，预防便秘并治疗结肠健康问题。
- 由于其有效的纤维氧胺含量，有助于减少和减轻多余的体重，从而增加燃烧和消除体内脂肪的水平。
- 通过对抗腐烂和消除腐烂的细菌来增强口腔和牙齿的健康。 它还有助于去除牙齿周围的钙质层，帮助牙齿增白，减少牙龈问题（例如出血），并解决口腔异味和喉咙干燥的问题。
- 它的锌含量有助于修复患处并修复受损的皮肤细胞，锌在皮肤胶原蛋白的生产中起着重要作用，并为皮肤提供所需的柔韧性。 在细胞更新过程中很重要的植物蛋白中的芝麻含量高，可以使植物保持健康和皮肤的新鲜度，并解决其问题。
- 降低血糖水平并控制血糖水平，因为其纤维含量可调节肠道中糖的吸收和恢复，并具有预防2型糖尿病发病的保护作用，以及对某些糖尿病药物起作用的催化剂。
- 降低并控制高血压水平，改善心血管健康，动脉粥样硬化，镁，活性芝麻和许多强大的抗氧化剂，例如芝麻。 它还包含支持心脏功能的健康脂肪酸。
- 降低血液中的低胆固醇水平（坏胆固醇）并提高高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平。
- 由于铜元素和许多抗炎抗氧化剂的含量，因此可以保持关节健康，减轻肿胀的炎症症状，对抗类风湿性关节炎。
- 钙含量高，可增强骨骼健康，增强和增加骨密度，并预防骨质疏松症，这对骨骼健康和生长至关重要。
芝麻和麻油的敏感性
几份报告表明，在过去的二十年中，世界范围内芝麻过敏的发生率已大大增加。 但是，芝麻尚未添加到过敏原列表中，食品制造商应将其放在食物盖上。
研究表明，大多数对食物过敏的人都可以安全食用精制油，例如花生和大豆。 但是，建议对芝麻过敏的人远离橄榄油，因为它通常不宜食用。
对于儿童而言，芝麻对儿童的敏感性非常高，可能会引发非常严重的过敏反应，称为潜在的致命过敏性休克。 因此，当儿童菜单中包括芝麻及其衍生物时，应格外小心，特别是如果儿童不到一年，如果家庭成员对某些食物过敏，患有湿疹或特应性皮炎，并确定该儿童是否是否对芝麻及其衍生物过敏，应注意以下症状，以Pesce对芝麻的反应感染儿童，这些症状包括：
- 呕吐。
- 恶心。
- 腹泻。
- 胃痉挛。
- 皮疹。
- 头痛。
- 咳嗽。
- 充血和流鼻涕。
如果孩子出现这些症状中的任何一种，建议去看医生以诊断病情的严重性，并提出建议以防止将来可能发生的更严重的反应。 警告不要在煎炸中使用麻油，因为它可能会变成对人体健康有害的物质。