血糖在生理学和生物化学中被称为葡萄糖，葡萄糖是人体的主要能量来源。
人体通过一种称为“维持身体内部平衡”的过程来调节人体的糖分，该过程受人体中一组腺体产生的一组激素的控制，该组激素称为“糖皮质激素”，例如激素皮质醇和可的松和皮质醇，肾上腺除肾上腺产生的肾上腺素和肾上腺素激素外，作为最重要的功能之一，可维持人体糖分的速率。 有一种胰腺腺体分泌激素胰岛素（体温过低），当体内缺乏这种激素会导致人体中葡萄糖（葡萄糖）的积累，从而将尿素转化为能量时，就会将其转化为能量。胰高血糖素是由胰腺产生的另一种激素，称为胰高血糖素（胰高血糖素），负责将人体糖分维持在正常范围内。
葡萄糖或糖以动物淀粉的形式（称为糖原）存储在肌肉和肝脏（消化系统的一部分，位于隔膜下方的右侧）中，因为空腹和疾病时会使用糖原。
禁食（6-8）小时的人在早上的平均血糖或最低血糖水平，因为估计从（6-8）禁食后身体中葡萄糖（葡萄糖）的正常比例小时（75 – 100毫克/ 100厘米），基于最近对血糖水平和相关疾病的流行病学研究。
人体中的血糖或葡萄糖通过所谓的累积血糖测试（A1C）或糖尿病进行检查，方法是采集血液样本并将其发送到实验室。 作为累积糖测试的补充，以及感染患者。
体内糖的正常摄入率可定义为：
1 –如前所述，在禁食（6-8）小时和读数后测量血糖。
2 –以特殊方式测量血糖（根据世界卫生组织的指示），以便为禁食者采集血液样本以进行糖分分析，然后给予包含75克葡萄糖的溶液，然后再取另一个样本一个小时又两个小时又三个小时，需要时请医生服用。