维生素发现的历史
在19世纪初，对维生素的兴趣是主食。 碳水化合物，蛋白质和脂肪是唯一的主食。 认为这三种物质或至少一种这些物质需要适当地营养。 正是食物为身体提供了运动所必需的能量，没有食物，人就会减肥，变得虚弱无力，然后死亡。
尽管还没有“喂养”的科学知识，但有一些医生将营养作为医学的一个分支，并且他们感兴趣的一个例子是观察人们即使在摄入足够量的碳水化合物时也会出现不同的症状，蛋白质和脂肪，并且在上个世纪以前被拒绝了。某些食物中少量存在营养素的想法可能会在短暂时导致死亡。 最初的发现始于医生对天蝎座的观察。 海洋士兵和海员通常有全身无力，关节痛，牙齿脱落和猝死的症状。 造成水手受伤的原因，但是发现水手们在长途航行中主要是吃面包和鱼而没有任何蔬菜或水果，因为他们无法在长途航行中保护他们免受船体的伤害，几天土地进入并开始进食后，它们会自动治愈。
在另一起事件中，英属英属亚洲殖民地的士兵患有柏柏尔病，这种疾病导致全身无力，虚弱和心律不齐。 他们的食物主要包括白米饭和一些蔬菜。 士兵们回到祖国后恢复了健康。在这里，医生和营养学家说，由于食物中的化学元素和化合物数量很少，因此尚未被发现，但是它们在维持人类的总体健康方面起着关键作用身体。 这个结论被许多医生和人们所拒绝。 没有人相信这种疾病的病因和治疗有成效！ 艰苦的工作是寻找一种“治愈”细菌感染引起的症状的方法。 吃水果来治愈的想法在医学界是一个愚蠢的想法。
在1世纪初，经过多次观察和经验揭示了这些元素和隐藏的化合物，后来被称为“维生素”，人们知道（但也不值得争论）由维生素C缺乏引起的天蝎座。将柠檬和干柠檬一起长途旅行并定期进食，并定下配额以维持体内这种维生素的水平，并发现亚洲国家的英国殖民地的小Ber –它正在影响中国和日本的村民，但并未引起注意。仅当英军无法从剥皮的小麦中获得维生素BXNUMX缺乏时，才能观察到这种现象，因为鸡蛋，土豆，种子或全谷物等食品中都缺乏维生素BXNUMX，因此白米饭和一些绿色蔬菜还不够为了获得它，尽管这些蔬菜含有丰富的维生素C，因此开始研究和研究人体所需的所有维生素的来源和数量，以保持完整，发现 e很少以克为单位，但以毫克或微克为单位。
维生素溶于水
不同的维生素分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素，它们在体内储存的能力各不相同。 脂溶性维生素可以存储在人体中的不同脂肪中，然后在需要时获取。由于水在体内不会像骆驼一样在体内存储水，而是不断滴水并消耗，因此必须至少处理一次每三天一次，而每两周可食用一千份溶解在脂肪中的保险，以减少摄入量。
溶于水的维生素包括：
- 维生素B1也称为硫胺素。 保持神经系统，心脏和各种肌肉的完整性很重要。 它可能会导致脚气病。 它还会引起神经性厌食症和记忆力减退。 全谷物，土豆，瓜，番茄汁和大量豆浆。
- 维生素B2：核黄素（Ribofavin）也称为核黄素，是由各种细胞缺乏刺激引起的，在皮肤细胞中尤其明显，表现为口腔溃疡，如舌头上的深紫色所示。在不同的牛奶中，例如酸奶和奶酪，鸡蛋和肝脏。
- 维生素B3：也称为烟酸“烟酸”，是由于记忆力弱，腹部疲劳和疼痛以及腹泻和呕吐引起的，还会刺激舌头并获得红色，可用于鸡，金枪鱼，肝和开心果。
- 维生素B5：也称为泛酸。 症状包括肌肉痉挛不足，疲劳，麻木，神经质和对胰岛素的敏感性增强，并且可引起恶心甚至呕吐，并且存在于蛋黄，肝脏，鸡肉，西兰花，西红柿和燕麦中。
- 维生素B6：症状包括缺乏贫血，疲劳，头痛和注意力不集中的症状，可用于各种类型的肉，土豆和豆类中。
- 维生素B7：也称为生物素“生物素”，是由于四肢的浓度和麻木无力以及脱发增加而引起的，存在于肝脏和蛋黄，大豆和许多全谷物中。
- 维生素B12缺乏症还会引起贫血症状，如疲劳，头痛，注意力不集中，便秘和食欲不振，可以从不同类型的肉，蛋，牛奶和奶酪中获取。
- 维生素C缺乏症是由于骨骼软弱，关节疼痛，伤口愈合缓慢，容易暴露的感染，牙龈出血，牙齿松弛和运动，全身肌肉无力和肌肉酸痛引起的，可用于多种类型的蔬菜和水果中，尤其是酸性食品水果，例如橘子，葡萄柚，西兰花和西兰花，以及绿色蔬菜，例如甜椒，草莓，生菜，西红柿，土豆，猕猴桃，甜瓜等。
维生素溶解在脂肪中
- 维生素A：缺乏夜病，甚至失明会影响儿童的成长，西兰花，胡萝卜，番茄汁，地瓜和牛肝中也有维生素A。
- 维生素D：构建骨骼并保持其密度和强度很重要，缺乏会导致骨质疏松，可以通过暴露在间接阳光下获得，也可以从维生素D强化的牛奶中获得。
- 维生素E：它可能引起神经系统问题，红细胞破裂以及蛋黄，肝脏，种子，核桃，绿叶蔬菜和未去皮小麦的全谷物。
- 维生素K：这对血液凝结很重要，当血液缺乏时，可能会在牛奶，绿叶蔬菜和肝脏中持续出血，并且可由肠道内的细菌制造。
维生素增加的症状
自然界中的不同食物，因为它们所含的维生素量为人体所需的适当量，因此，该人要做的全部事情是保持均衡饮食，并包含所有营养，并且不需要在食物中获取这些元素。可能会导致高剂量的毒性，特别是对于脂溶性维生素，因为过量的水分不会像水溶性维生素那样随水溶出，因此应谨慎使用，并且只能与如果有症状，请咨询医生或营养师。