在人体中重要的矿物质盐，其作用是维持甲状腺的健康，并首先在甲状腺，甲状腺素的产生中产生甲状腺素，此外它还存在于卵巢，肾上腺，肝脏和肌肉中，加速人体脂肪的表达和细胞氧化，并维护结缔组织，如肌腱，韧带，皮肤和骨骼，增强指甲，在成年期生殖器生长，维持妊娠，从而有助于维持健康的循环系统增强心脏，预防动脉粥样硬化，维持正常血压水平，还有助于帮助人体清除毒素，刺激抗体的作用，消除自由基的类型并保护自己免受癌症的侵害，因为它有助于细胞的死亡，使身体得以更新并摆脱旧细胞，所有这些每天至少需要120微克，并可用作伤口和痤疮的外部消毒剂。
食物中的碘源
- 海带： 海带和海洋蔬菜是最丰富的碘食物之一，其中一种可以为您提供碘的全部日常需求，并且可能会增加。
- 鱼类： 鱼中碘的含量取决于鱼的类型，以及鱼在水中生存的天数比例，海洋中鱼的增加量，也可以从鱼油中获得，这就是黄丸在药房和商店出售的甲壳类动物，例如：虾，螃蟹，贝壳（例如牡蛎，软体动物和章鱼）。
- 牛奶和奶制品： 牛奶及其产品中碘含量很高。 它可以满足人体的一半需求，尤其是如果母牛从富含碘化土壤的土壤中放牧，而牛奶中的牛奶含量少于土壤中的土壤，则可以满足牛奶及其产品的需求。
- 在加碘土壤中种植的蔬菜和水果： 根据土壤中碘含量的高低，其中草莓，花椰菜，开心果，大蒜和芝麻中最丰富的碘含量。
- 海盐： 海盐中碘含量很高，但不应依赖； 因为高盐会导致许多疾病，例如高压和体内水分的滞留。
- 加工食品： 在制造过程中，有很多食物会添加到碘中，例如面粉，盐和从盐岩中提取的食物，碘也会添加到通过水网络分配的饮用水中。
碘缺乏症的症状
- 抑郁和疲劳。
- 心理能力下降。
- 便秘。
- 皮肤粗糙。
- 体重明显增加。
- 生育力低。
- 孕妇流产。
- 脱发。