蛋白质
蛋白质是人体的主要成分之一，是维持人体健康的主要营养物质之一，并与碳水化合物和脂肪一起获得白天进行各种活动所需的能量，蛋白质是不仅是人体肌肉的主要组成部分，而且还进入细胞的形成。全身，甚至指甲和头发，主要由蛋白质组成。
人体利用从各种食物中获得的蛋白质来构建和修复体内受损的组织，尤其是肌肉。 该蛋白质在体内被用来在体内制造酶，激素和其他化学物质。 蛋白质类似于人体对碳水化合物的需求。 与人体所需的维生素和矿物质不同，它需要大量的蛋白质，而人体所需的维生素和矿物质要少得多，但是与碳水化合物相比，人体无法存储它，直到需要脂肪为止，与脂肪和碳水化合物不同，因此人体需要选择富含蛋白质的来源及其对蛋白质供应的了解非常重要。 一些最著名的蛋白质来源是各种肉类，无论是肉，鱼，家禽还是其他动物，尽管它们所含蛋白质的量各不相同，但其中包含大量蛋白质是：
最重要的蛋白质来源
- 牛肉：牛肉除了味道鲜美外还含有大量蛋白质，但是重要的是要使瘦肉获得最大量的蛋白质，因为每18克无脂牛肉含有约85克蛋白质。
- 鸡/火鸡胸脯：相对于其他鸡块脂肪，无骨头和皮肤的鸡胸脯中蛋白质含量最高。 鸡胸肉每24克含有85克蛋白质。
- 金枪鱼：金枪鱼是最可靠的蛋白质来源之一。 金枪鱼罐头每22克含有85克蛋白质。 不饱和金枪鱼还含有大量蛋白质，这对于金枪鱼的主要好处是可以避免脂肪。 我们可以将金枪鱼罐头和水一起从罐中的油中提取。
沙丁鱼：每21克中含有85克蛋白质，此外还含有一定量的omega-3。
- 鸡蛋：它是富含蛋白质的来源。每个鸡蛋都含有6克大的蛋白质，尤其是蛋清。
- 牛奶衍生物是最重要的：
- 乳酸：被认为是每杯牛奶含有23克蛋白质的丰富蛋白质来源。
- 牛奶：每杯含2％脂肪的牛奶含有8克蛋白质。
- 素食者可以从植物中获取蛋白质，例如豆类和干扁豆。 一杯小扁豆每四分之一含有13克蛋白质，每杯不同种类的谷物含有20克蛋白质。