铁是用于将氧气输送到人体各部位的必需金属，任何铁的缺乏都会导致贫血，因此它是人体中非常重要的金属。 体内大量铁可能导致有害的自由基产生，并干扰新陈代谢，从而损害心脏和肝脏等器官，我们将在本文中讨论最重要的来源。
缺铁
缺铁性贫血是最常见的轻度贫血，任何铁含量过低都会导致红细胞数量减少。 人体无法产生足够的血红蛋白。
大约20％的女性，50％的孕妇和3％的男性体内铁含量不足，在许多情况下，理想的解决方案是食用更多的富含铁的食物。
有许多人群最容易受到铁含量低的影响，例如，月经期妇女，孕妇，任何类型的出血患者和胃肠道疾病患者。
铁的主要来源
- 牡蛎：三盎司牡蛎含有10.2毫克铁，116卡路里以及维生素B12。
- 南瓜籽：其中30克含有4.2毫克的铁和148卡路里的热量。
- 白豆：半杯含3.9毫克铁和153卡路里。
- 镜片：半杯可提供3.3毫克的铁和115卡路里的热量。
- 深绿色的叶子（例如煮熟的菠菜），一杯半包含3.2毫克的铁和21卡路里的热量。
- 肝。
- 葵花籽和芝麻
- 牛肉和羊肉。
- 红肉，鱼和家禽。
- 豆子。
- 黑巧克力和豆腐。
- 南瓜，西兰花，青椒，白菜和芦笋。
- 杏干。
- 烤土豆。
- 坚果，花生，山核桃，核桃，开心果，烤杏仁和烤腰果。
- 葡萄干。
- 蛋。
- 桃子，桃子。
- 燕麦。
- 糙米。
保持铁的重要技巧
- 避免喝咖啡或茶。 它减少了铁的吸收。
- 避免富含钙的食物和富含铁的食物。
- 避免在含铁含量高的食物中喝酒。
- 铁源与维生素C源（例如橙汁，西兰花和草莓）一起被首选。