钙
钙是骨骼和牙齿健康的重要组成部分。 它是人体中最丰富的矿物质之一。 大多数钙都存在于骨骼和牙齿中。 在肌肉和血液中发现少量钙。 钙成分对于肌肉的生长和运动很重要，对心肌和循环系统的工作很重要，并且有助于内分泌调节激素的分泌，并改善各种酶的功能。 骨头是钙的主要储藏物。 当食物中钙的比例不足且数量不足时，人体会消耗骨料的不足，而长期患有骨质疏松症的妇女最容易因怀孕而患骨脆性疾病和反复生育，以及月经周期中钙的流失。
钙源
- 牛奶和乳制品。
- 多叶蔬菜，例如：卷心菜，西兰花和花椰菜。
- 大豆种子。
- 草药和海藻。
- 坚果，例如：核桃，杏仁。
- 天然果汁。
- 用全芝麻制成的芝麻酱。
钙的基本功能
- 建立骨骼和牙齿。
- 神经元之间神经递质的传递。
- 工作和肌肉完整。
- 钙有助于调节心跳。
- 帮助喂养和建立细胞。
- 钙是血液凝固的重要成分。
钙在哪里吸收？
小肠从食物中吸收钙，有许多因素影响钙的吸收，包括：人体对钙的需求程度； 在怀孕的情况下，由于身体的迫切需要而增加了钙的吸收比例；在工作压力和器官功能受到压力的情况下，以及钙元素严重短缺的情况下，钙的吸收也增加了，并增加食物中人体吸收的比例。 钙吸收取决于介质的pH。 酸度越高，吸收的钙量越好。
影响钙吸收的因素
- 维生素D：它是脂溶性维生素，是影响钙吸收过程的重要元素。 维生素D的主要来源是在早晨或日落之前暴露在阳光下，维生素D的最重要来源是：鱼，海草，蛋黄，肝脏。 维生素D可稳定骨骼上的钙，增强骨骼和牙齿，并增加其硬度。
- 乳糖：乳糖可通过增加肠道的酸度来激活钙的吸收。 乳糖不能在肠道中快速吸收，并且随着时间的流逝，乳糖会发生发酵过程。 发酵过程增加了肠道中自然共存的细菌的增殖。 为了吸收钙，乳糖与钙抑制沉积有关，并增加了吸收过程。 食物中蛋白质的存在有助于吸收钙，蛋白质消耗量的增加导致尿液排尿。