维生素B12
维生素B12被称为钴胺素，属于B-维生素组的一种水溶性维生素，它可以帮助人体将食物转化为葡萄糖（葡萄糖）以产生能量。它可以在许多食物中天然发现，可以添加到某些食物中在工业上，以补充剂（补充剂）的形式存在，可以在医学上作为药物开出处方。
人体需要维生素B12才能正确形成红细胞，形成DNA，骨髓，胃肠道和呼吸道。 身体还需要维生素B12才能发挥功能神经系统是健康的。 与其他水溶性维生素不同，人体在肝脏中存储维生素B-12。 如果一个人停止服用维生素B-12，体内的储存通常需要3到5年才能耗尽。
维生素B12的来源
维生素B12天然存在于动物产品中，包括各种鱼类和肉类，家禽，鸡蛋和牛奶，以及牛奶和奶制品，但在植物性食品中却找不到，但是强化早餐谷物和其他食品中可能含有维生素B12，因此，重要的是要阅读食品标签以确定饮食含量和添加剂，包括维生素B12。 下表显示了一系列维生素B12来源，其中维生素B12的量以微克为单位：
| 食物种类 | 口粮的大小 | 维生素B 12（微克） |
|---|---|---|
| 牛奶 | 一杯（250毫升） | 1.2.1.4 |
| 牛奶 | 四分之三杯（175克） | 0.5 |
| 牛肝或绵羊 | 75 g | 53-66 |
| 鸡肝 | 75 g | 12.6-23.4 |
| 牛肉碎 | 75 g | 2.4.2.7 |
| 鸡 | 75 g | 0.2-0.3 |
| 沙丁鱼罐头 | 75 g | 6.8 |
| 金枪鱼罐头 | 75 g | 2.2 |
| 鸡蛋 | 一个蛋 | 0.7-0.8 |
从以上我们可以得出结论，健康，均衡和多样化的饮食，选择富含维生素B12的食物来源是避免维生素B12缺乏的最佳选择。
人体需要维生素B 12
下表按年龄组显示了满足人体需求所需的维生素B12的参考食物量（RDA）：
| 年龄 | 参考食物量（微克/天） |
|---|---|
| 婴儿0-6个月 | 0.4 |
| 婴儿7-12个月 | 0.5 |
| 1-3岁儿童 | 0.9 |
| 4-8岁儿童 | 1.2 |
| 13-9年 | 1.8 |
| 14年及以上 | 2.4 |
怀孕的母亲和哺乳的母亲在这些阶段需要大量的维生素B12来满足她的身体和婴儿的需求。 婴儿中未发现和无法解释的维生素B12缺乏症可引起永久性神经损伤。 怀孕的母亲需要2.6微克的维生素B12，而母乳喂养的母亲则需要2.8微克。
最易患维生素B12缺乏症的人
以下是一些社会中维生素B12缺乏症的较高风险：
- 素食者应避免使用所有动物产品，因为植物性食品不含维生素B12。 除非素食者吃牛奶和鸡蛋，否则他们可以获得维生素B12的饮食需求。
- 患有胃肠道疾病的人，这些疾病会影响维生素B12等营养物质的吸收。
- 老年人，因此有10-30％的老年人无法充分吸收维生素B-12。
维生素B12缺乏症的症状
缺乏维生素B 12时会出现许多症状，我们提到以下几点：
- 贫血：这是因为维生素B12进入了红细胞的生成过程。
- 疲劳和疲倦。
- 呼吸困难和头昏眼花：这是因为人体没有足够的维生素B12来制造红细胞，这些红细胞在体内携带氧气。
- 肌肉无力。
- 情绪障碍。
- 萧条。
- 记忆问题。
- 神经系统的变化（例如手脚发麻）也可能在保持平衡方面面临一些困难。
- 神经损伤
- 疲劳。
- 麻木
- 视物模糊
- 发热。
- 出汗过多。
- 肠胃问题。
- 舌痛
- 但是，仅这些症状尚不清楚，而且不足以诊断维生素B12缺乏症，并且缺乏症的症状可能需要几年才能出现。 诊断困难而复杂。 如果一个人遇到这些症状或认为他或她缺乏维生素B12，则应咨询医生并咨询他以进行必要的检查，以确定维生素B12的水平是否正常。