锌
锌是许多身体机能中必不可少的元素，如果缺乏，锌会受到不利影响。 它的功能包括许多新陈代谢过程。 它进入了核酸和基因表达的制造。 ，，因为在免疫系统的工作中是必需的，并且它维持细胞膜及其成分，并保护其免受自由基的攻击。 锌在胰岛素的生产，储存和释放中也起着作用，并且在凝血，甲状腺激素的工作，维生素A的转移以及味觉，伤口愈合和精子的形成中起着作用。 ，以及胎儿，以及骨骼健康，除了摄入足够量的头发外，还可以防止脱发。
缺乏它会受到上述所有功能的影响，因此绝对需要每日的饮食需求，在本文中，我们将讨论锌的最重要来源及其在食物中的位置。
年龄段的每日需求和最大锌含量
| 年龄组别 | 每日需求（毫克/天） | 上限（毫克/天） |
|---|---|---|
| 婴儿0-6个月 | 2 | 4 |
| 婴儿7-12个月 | 3 | 5 |
| 1-3岁儿童 | 3 | 7 |
| 4-8岁儿童 | 5 | 12 |
| 9-13岁（男+女） | 8 | 23 |
| 14-18岁男性 | 11 | 34 |
| 19岁以上的男性 | 11 | 40 |
| 14-18岁的女性 | 9 | 34 |
| 19岁及以上的女性 | 8 | 40 |
| 怀孕少于18岁 | 13 | 34 |
| 怀孕19岁以上 | 11 | 40 |
| 哺乳期少于18年 | 14 | 34 |
| 哺乳期19年以上 | 12 | 40 |
锌的食物来源
蛋白质含量高的食物是锌的良好来源，而锌含量高的食物包括海鲜（尤其是牡蛎），肉和蛋，而豆类和全谷类食物的来源则较少，生物利用度对于那些依靠植物资源来获取锌的需求；植酸盐会干扰吸收；现成的早餐谷物，牛奶和奶制品；坚果的储备充足；对于蔬菜，其含量会根据土壤的含量而变化通常，蛋白质的摄入量与锌的摄入量有关。下表显示了锌中精选食品的含量。
某些选自锌的食物的含量
| 饮食 | 锌含量（mg） |
|---|---|
| 东部牡蛎，1/2杯 | 113 |
| 日本牡蛎1/2杯 | 21 |
| 碎肉，低脂，85克 | 4.6 |
| 白豆煮1杯 | 4.24 |
| 土耳其火鸡，85克 | 3.8 |
| 部分脱脂的意大利乳清干酪，1/2杯 | 1.7 |
| 美国核桃 | 1.6 |
| 芝麻酱，汤匙 | 1.6 |
| 小麦粒切块，1杯 | 1.5 |
| 烤花生，1/4杯 | 1.4 |
| 蟹肉罐头，1/4杯 | 1.3 |
| rice熟1/2杯 | 1.1 |
| 埃德姆奶酪，28克 | 1.1 |
| 绿豌豆1杯 | 1.07 |
| 燕麦麸制成的华夫饼，1 | 1.05 |
| 牛奶，2％奶油，1杯 | 1.0 |
| 烤鸡胸肉1 | 1.0 |
| 英国胡桃木，1/4杯 | 0.8 |
| 鸡蛋1 | 0.6 |
| 烤三文鱼28克 | 0.4 |
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锌缺乏症
在本节中，我们将简要讨论人体缺锌的并发症。 锌缺乏的原因：
- 性腺功能减退症：包括发育迟缓，性腺生长迟缓和功能减退，这在严重缺锌的情况下会发生。
- 味觉和气味的丧失：这种情况与严重的锌缺乏症有关，可以通过改善锌水平来治疗。
- 虚弱和伤口愈合缓慢。
- 消化吸收紊乱，可引起腹泻。
- 免疫反应弱。
- 甲状腺功能下降。
- 厌食症。
- 皮肤和眼睛问题。
- 脱发。
可以通过治疗导致其缺乏的原因（例如消化系统问题）或增加其饮食来源的摄入量，并以饮食中的锌补充剂来治疗体内锌缺乏的问题。