维生素和矿物质

维生素 维生素是人体需要发挥其功能的重要元素，例如维生素D或D，在本文中，我们将讨论其对人体的益处以及这种人体缺乏维生素可能引起的问题。 维生素D或D 是一种脂溶性维生素。 这种类型的维生素是在哺乳动物中通过暴露于充足的阳光，钙吸收和磷中而产生的，它们不仅对建立坚固的骨骼具有重要作用，不仅如此，而且还有许多好处，我们将在后面讨论。 它的好处 维生素D有许多好处，我们可能没有意识到，也无法通过以下方式了解： 维生素D可预防骨质疏松症。 有助于保持心理健康。 维生素D有助于减轻体重：肥胖者的血液中维生素D含量低。 这些脂肪会阻止维他命，使它们在体内的含量很少，因此，向肥胖者提供适合自己的数量的这种维生素将有助于他们减肥。 维生素D可以预防癌症：它可以防止癌细胞（如乳腺癌，结肠癌等）的生长。 维生素D在心脏病的治疗中起着重要作用：它降低了心脏病的发病率，特别是动脉硬化，维生素D与该疾病起着相反的关系，人体中维生素D越多，心脏病的发生率就越低。反之亦然，但不能超过要求的限制，并且在减少感染流感的可能性方面也起着作用。 维生素D可降低阿尔茨海默氏病的发病率。 缺乏原因 维生素D缺乏症可能由多种原因引起，可以归纳如下： 不要吃足够的维生素D：这个问题出在没有动物的情况下食用植物源的人，因为这种维生素存在于动物源中。 请勿长时间暴露在阳光下。 胃肠道无法吸收足够量的维生素D。 超重。 征用 牛奶：一杯强化牛奶包含约100单位的维生素D。 鸡蛋：蛋黄中含有维生素D，吃一个鸡蛋含有40单位维生素D，这是一个很小的百分比，因为我们每天需要600单位维生素D。 一周三度暴露于充足的阳光下10 15分钟。 多吃鲑鱼，金枪鱼，鳕鱼和大比目鱼，多吃85克鱼就可以为人体提供450单位的维生素D，这个数字非常接近600单位的维生素D。

钙 钙或钙（科学上称为Ca）是人体所需的最重要的矿物化学元素之一，必须每天以一定量获取。 这些数量的比率随年龄的人而异。 有许多来源可以获取此元素。 它分为两个主要部分：自然资源和非自然资源，我们将在本文中进行回顾，并重点介绍有助于获取钙的最重要因素以及人体缺乏所带来的风险。 有助于吸收钙的因素 维生素D或维生素D在体内足够。 维生素直接导致钙在消化系统中的最佳吸收及其在人体中的分布，从而最大程度地增强骨骼和肌肉的结构，强化牙齿和指甲以及整个身体的结构，这是由于暴露于充足的阳光下而导致的在高峰之前的清晨，以及进食富含这种维生素的食物，尤其是乳制品，肉类，谷物以及某些类型的绿叶蔬菜等。 健康均衡的饮食，重点是富含这种化学元素的食物，主要是牛奶和乳制品，包括乳制品。 雌激素的含量适中，由于缺乏这种激素，我们注意到绝经期女性中的这种元素减少。 个人的年龄，因为人越年轻，钙的含量就越高，获得和受益的机会就越大。 身体健康，没有以下疾病： 胰腺炎。 甲状腺问题和疾病。 败血症。 所有类型的癌症，尤其是乳腺癌和前列腺癌。 肾功能衰竭。 钙源 自然资源： 富含这种成分的食物。 非自然来源： 在实验室中制造的膳食补充剂中，以阻止钙缺乏症。 钙缺乏的风险 脑功能受损，阿尔茨海默氏病风险增加。 身体活动弱。 牙齿虚弱和掉落。 精神状态差。 头发问题，尤其是掉落和双倍密度，以及无力和指甲断裂。 骨头易碎。 请注意： 建议获取适量的钙，因为过多的摄取会导致严重的并发症，包括乳腺和肺部肿瘤，甲状腺激素紊乱以及原发性和继发性甲状旁腺力以及四重奏增加的问题，并且这种上升伴随着许多不受欢迎的症状，在她的头上是恶心，呕吐，精神错乱和精神分散。

维生素D 维生素是人体必需的营养素，是食物中天然存在的有机化合物，人体需要少量维生素来履行其正常功能。 身体无法制造它们或制造出足以满足其需求的东西。 因此，它们需要从外部来源获得。 。 维生素D是一种脂溶性维生素，与其他维生素不同，可以通过胆固醇诱导的主要物质在阳光下的平均暴露而在体内制造。 它起称为二羟基大肠菌的类固醇激素的作用，例如头孢三醇（calcitriol）骨骼健康和体内钙平衡。 维生素D的每日需求 下表显示了按年龄段划分的维生素D的每日需求量： 年龄组别 每日需求（微克/天） 上限（微克/天） 婴儿0-6个月 10 25 婴儿6-12个月 10 38 1-3岁儿童 15 63 4-8岁儿童 15 75 5-50年 15 100 51-70年 20 100 71岁月 15 100 怀孕和护理 15 100 维生素D的地方 含维生素D的膳食补充剂 大多数研究发现，每周两到三次在阳光下暴露于阳光下10到15分钟足以满足人体对维生素D的需求。 ，深色皮肤的主人可能需要更多时间才能暴露在阳光下。 维生素D存在于动物产品中，尤其是鱼肝油。 它也存在于少量黄油，奶油，蛋黄和肝脏中。 也可以从果汁，早餐谷物和人造黄油中获得。 母乳和牛奶是维生素D的微弱来源，因此，牛奶通常是强化食品，应喂给作为医生进行母乳喂养的孩子。 没有阳光直射的人应注意每天喝两杯维生素D强化牛奶。 维生素D是公认的，在受热或长时间存放时不会损失食物。 维生素D在体内的功能 维生素D主要用作类固醇激素，并在血液中具有结合蛋白。 它通过与细胞壁和意图中的维生素D受体相互作用而起作用，影响不同组织中的基因复制。 它影响包括钙结合蛋白基因在内的50多个基因，他的功能包括： 钙和磷在体内平衡。 这些是维生素D在人体中最重要的功能，因为它可以刺激肠壁中钙结合蛋白的形成，从而增加钙的吸收。 它还通过刺激钙通道吸收钙来帮助吸收钙。 维生素D通过保持其在血液中的浓度，在骨骼中矿物质的沉积中起关键作用。 维生素D还可以增加磷的吸收，还可以重新吸收肾脏中的钙和磷。 … Read more 维生素D在哪里？

维生素B复合物 维生素B络合物是一组溶于水中的维生素，尽管它和其他维生素不包含能量，但是没有它们，人体将失去能量，这些维生素可帮助人体获取碳水化合物，脂肪和蛋白质中的能量。许多维生素B（硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸和生物素）作为某些释放能量的酶的佐剂。 维生素B6可帮助代谢氨基酸的酶。 维生素B12与叶酸C）共同作用，使细胞（如红细胞和消化系统的衬里细胞）分裂和增殖，这些维生素彼此依赖，并且其功能和来源重叠，这种情况很少见其中之一的不足之处。 维生素B 在本节中，我们将讨论维生素及其主要部位的最重要特征。 维生素B1 维生素B1或所谓的硫胺素在体内所有细胞的能量代表中起着关键作用，尤其是碳水化合物中的能量。 维生素B1存在于肝脏，酵母，粗粮（例如糙米）和强化谷物中。 在大多数营养食品，长期烹饪，大量水（例如煮沸），硫胺素损失以及氧化和电离辐射损失中发现了中等含量的维生素。 这种维生素在神经元的膜中占有特殊的位置，因此在神经和对其作出反应的组织（例如肌肉）中具有功能。 硫胺素的缺乏是由于营养不良，饮食不足或依靠空卡路里（如酒精中的卡路里）导致的，这种维生素缺乏导致一种称为“浆果浆果”的疾病，这种疾病会影响神经系统和心脏，其他肌肉，导致心力衰竭，肌肉无力，食欲不振，食欲不振和体重减轻，以及短期记忆受损。 维生素B2 维生素B2或核黄素（如硫胺素）在许多酶中起催化作用，这些酶从人体所有细胞的营养物质（碳水化合物，脂肪和蛋白质）中释放能量。 它也有助于保护抗氧化剂，并且缺乏与其他营养素的结合，维生素B2在牛奶和乳制品（如牛奶和奶酪）中的含量很高。 由于它与食物中的蛋白质缔合，因此在肝脏中也大量发现。 全谷物和谷物（例如面包）是很好的食物来源，因为它们经常被食用。 如果您以营养密度与卡路里的关系来看食物来源，则可将蔬菜（例如西兰花，芦笋）和绿叶蔬菜（例如菠菜）视为良好的食物来源。 Radovalvin用来破坏核黄素，因此牛奶以板条箱或深色塑料罐出售。 相反，它不受烹饪热的影响，但是像其他水溶性维生素一样，如果在烹饪中使用大量水，则可能会丢失。 维生素B3 维生素B3或烟酸在体内许多新陈代谢反应中起重要作用，最显着的是葡萄糖，脂肪和酒精的反应。 维生素烟酸的特征在于人体合成氨基酸色氨酸的能力。 因此，蛋白质的摄入最重要的食物来源包括牛奶，鸡蛋，肉，鱼，家禽，全谷类和强化谷物，例如强化面包，花生等坚果以及所有食品蛋白质，并且在蘑菇中含量丰富，芦笋和绿叶蔬菜的卡路里含量较高。 与溶解在水中的其他维生素相比，烟酸对热和储存具有抵抗力，但在烹饪水中也会损失。 维生素B6 维生素B6有三种形式：吡ido醛，吡ido醇和吡x胺，一种非常重要的维生素，它具有许多重要功能，在氨基酸形成过程中尤其重要。 它可使人体形成非必需氨基酸，并在尿素中起重要作用。氨基酸色氨酸向烟酸或神经递质XNUMX-羟色胺的转化，在血红蛋白的形成和红血球的制造中起重要作用。 ，形成核酸（DNA和RNA）和卵磷脂。 最近的许多研究指出它在认知和免疫功能以及类固醇激素活性中的作用，这种维生素不同于溶解在水中的其余维生素，是人体将其大量储存在肌肉组织中的能力。 维生素B6缺乏会导致主要神经递质的成分减少。 它还会导致色氨酸代表大脑中异常化合物的积累。 症状表现为抑郁和神志不清。 这些症状然后发展为异常的脑电波和抽搐。 在皮肤，血液贫乏和情绪低落的情况下，反过来会导致大量的血液流失，例如可以用来治疗某些认为维生素B6解决了神经损伤的疾病是不可逆转的情况，并且可以显示出每天进食2克，连续两个月或更长时间所产生的这种维生素的毒性存在于许多食物中，包括肉，禽，鱼，豆类，水果和非酸性，强化的谷物，并没收了肝脏。 维生素B12 它被称为钴胺素。 维生素B12和叶酸都是相互依赖的，彼此都需要彼此转化为活性形式和功能。 因此，DNA，RNA的组成和氨基酸（蛋氨酸）的重新合成，细胞分裂和增殖，维生素B12和叶酸。 维生素B12还可以保护神经纤维周围的鞘并有助于其生长。 它还在骨细胞的表征中起作用。 维生素B12缺乏症通常缺乏吸收（由于缺乏盐酸或内在因素），而不是因为食物来源摄入不足。 恶性贫血是一种主要的溶血性贫血，与叶酸缺乏引起的贫血相似。 我们注意到维生素B-12缺乏会损害叶酸功能。 贫血是由叶酸缺乏引起的，但由维生素B12缺乏引起的贫血与神经退行性疾病引起的叶酸缺乏引起的贫血不同，后者可导致晚期麻痹。 食物中维生素B12的存在仅限于动物来源，例如肉，家禽，鱼，牛奶，奶酪和鸡蛋。 有时，某些类型的谷物会用它强化，而消化系统中的细菌会制造它。 这种制造不会被吸收。 维生素B12暴露于微波辐射时会变得无效和无效，并且像其他水溶性维生素一样，会泄漏到烹饪水中，因此会在诸如盐水的水基烹饪方法中丢失。 素 生物素还在能量反应，从不同于碳水化合物的氨基酸如氨基酸或甘油的来源生产葡萄糖以及形成脂肪酸中，充当酶的催化剂，在缺乏这种维生素的情况下很少见，并导致缺乏皮疹，并剥夺眼睛，鼻子，嘴巴，头发和神经系统疾病（例如：抑郁症，四肢麻木）周围的皮肤。 生物素存在于许多食物中，包括蛋黄，全谷类，肉类，大豆，鱼和牛奶，一旦食物多样化，就可以得到足够量的生物素。 消化系统中的细菌也可以制造生物素，而ATI的吸收量很少且不足。 泛酸 泛酸在脂质，神经递质，类固醇激素和血红蛋白形成的100多个不同步骤中发挥作用，因为它是辅酶A合成的一部分，这在能量表示中很重要，这种维生素，但缺乏导致会导致身体所有器官衰竭，包括疲劳症状，消化系统疼痛以及一些神经系统失衡。 … Read more 维生素B化合物在哪里？

维生素B B维生素是水溶性维生素，包括硫胺素（维生素B1），核黄素（维生素B2），烟酸（维生素B3），生物素，泛酸，维生素B6，叶酸和维生素B12。 维生素B对于所有操作都是必不可少的，尽管它没有提供能量，但由于能量相关的辅酶，它在碳水化合物，蛋白质和脂肪的无能量过程中必不可少。 硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸和生物素能量从碳水化合物，脂肪和蛋白质中释放出来。 维生素B6作为氨基酸。 维生素B12和叶酸有助于细胞分裂和繁殖，例如消化系统细胞和红血球，它们可以向身体的所有细胞传递能量。 许多B族维生素彼此依赖，以发挥其功能，例如通过叶酸和维生素B12相互激活，并且通过核黄素形式的维生素B6转化为活性形式也很活跃，并且由于通过对维生素B的无能量反应，缺乏任何能量都会影响所有功能。需要能量的身体可能会产生类似的维生素缺乏症状。 很少会得到一种维生素B缺乏症，而且个人不会单独服用维生素，而是在不同食物中将它们一起服用。 因为这些维生素不会储存在水中，所以值得一提的是，水溶性维生素可能会像盐中一样流失到烹饪水中，而非水基烹饪方法（例如熏蒸）会保留这些维生素。 本文有益于B族维生素最重要的营养来源。 维生素b的来源 例如，谷物和烘焙食品既提供硫胺素，核黄素，烟酸又提供叶酸。 两组蔬菜和水果提供大量的叶酸，肉类也提供大量的硫胺素，烟酸，维生素B6和维生素B12。 牛奶是核黄素和维生素B12的良好来源。 硫胺素的食物来源 硫胺素由于热量，氧化作用和电离辐射而在长时间烹饪的食物中可能会流失，并广泛存在于食物中。 它的来源包括全谷物，支持谷物和肝脏。 核黄素的食物来源 核黄素在热和烹饪中稳定，但在紫外线照射下会受损。 因此，牛奶以深色罐装出售，因此其含量不受核黄素影响，并且在基础培养基中被破坏。 因此，在豆类中添加碳酸盐会导致其损失很多。 维生素以及大多数食物来源都含有核黄素奶及其产品，由于消耗的量而使全谷物或大部分维生素得到补贴，被认为是肝脏，肉类出口也很丰富，例如西兰花，与热量相比，菠菜和芦笋是维生素含量的良好来源。 烟酸的食物来源 烟酸的食物来源包括直接含有烟酸的食物，以及所有含蛋白质的食物。 人体可以从氨基酸色氨酸中提取出来，因此，只要饮食中含有足够的蛋白质，人体就无法获得足够的烟酸。 天然饮食通常直接提供足够的烟酸，除蘑菇，芦笋和蔬菜外，还包括肉，禽，鱼，蛋，牛奶，全谷物和补贴食品，花生和酵母等最重要的食物。如果将没收的邮票与其中所含烟酸卡路里含量所提供的数量进行比较，则认为邮票是好的。 通常，在烹饪，食物制备和储存过程中，烟酸比其他水溶性维生素更稳定，因为它具有耐热性。 生物素的食物来源 生物素广泛用于各种食品中，多种饮食满足了人体的需求。 许多食物的含量尚未确定。 肉的最佳来源是肉，蛋黄，大豆，鱼和全谷类。 这对消化系统有益，它对人体有适度的贡献，但不会吸收由这些细菌产生的大量生物素，这反映在粪便和尿液中的生物素含量较高，粪便和尿液中的生物素含量较大比处理的数量，制造细菌的数量。 泛酸的食物来源 泛酸存在于所有动植物组织中，并广泛分布于食品中，因此常规饮食很容易提供。 其主要来源包括肉（尤其是肝脏和心脏）。 蘑菇，鳄梨，西兰花，蛋黄，酵母，牛奶，地瓜，西红柿和全谷物班托宁酸在烹饪和存储中也很稳定，但在解冻过程中会因冷冻肉而流失。 它在罐装过程中也会流失，切碎时也会从谷物中流失，它存在于谷物的外层。 维生素B6的食物来源 维生素B6被广泛用于食品中，其食物来源包括肉，家禽，鱼，土豆和其他蔬菜，例如西兰花，胡萝卜，番茄汁和一些非酸性水果，例如香蕉，西瓜，李子汁，豆类，肝脏，强化谷物，豆制品，坚果，维生素B6受热破坏，其植物来源的生物利用度低于动物来源。 叶酸的食物来源 叶酸也称为叶酸或叶酸。 蔬菜和豆类是叶酸的丰富来源。 绿叶蔬菜是菠菜，芦笋和西兰花的独特来源。 种子，橙汁和全麦面包除肝脏和种子外也很不错。 肉，奶和奶制品是叶酸的主要来源。 这种维生素会因热量和氧化作用而受损，在烹饪和储存期间会损失一半的食物含量。 维生素B12的食物来源 维生素B-12仅在动物来源中与其他维生素区分开。 肉量充足的人应确保摄入足够的维生素B12。 它的来源包括肉，禽，鱼，甲壳类动物，牛奶，奶酪和鸡蛋。 吃足够的鸡蛋和牛奶，不吃任何动物产品的素食者应从其他来源获取，例如强化豆浆或补充膳食补充剂。 这种维生素与其他水溶性维生素不同，这些水溶性维生素在用微波烹饪时可以保留（因为它们不会丢失到烹饪水中），因为它对引起损害的微波辐射敏感，因此，应该对肉和奶制品进行烹饪和加热着火而不是微波来维持其含量。 这种维生素。

维生素B12 维生素B12是维生素B组之一，是可以溶于水的维生素之一。 在尝试治疗被称为恶性贫血的贫血中发现了这种维生素，最初被认为是由叶酸缺乏引起的。 他的治疗方法是治疗血细胞问题，但未治疗与此类贫血相关的神经损伤。 1948年，科学家从肝脏中分离出一种红色肤色，并将其定为B12。 人们发现这种新的维生素可治疗血细胞异常以及神经损伤。 科学家称钴胺素为这种维生素，因为它中间含有钴。 维生素B12和叶酸彼此之间高度相关，以刺激其工作。 维生素B12去除甲基以激活叶酸辅助酶。 相反，当叶酸为维生素B12提供甲基时，它也会激活维生素B12的酶。 维生素B12的每日需求 下表显示了生命阶段每日所需的维生素B12： 阶段 每日需求（微克/天） 婴儿0-6个月 0.4 婴儿7-12个月 0.5 1-3岁儿童 0.9 4-8岁儿童 1.2 男女9-1岁 1.8 14岁以上的男性和女性 2.4 孕妇长达50岁 2.6 哺乳至50年 2.8 哪些食物富含维生素B12？ 消化系统中的细菌会产生维生素B12，但这种维生素不能被吸收，而是通过这种方式制成的，必须从食物的全部需求中获取，并且维生素B12与动物食品中限制存在的其他维生素不同，因此只吃动物性食物的人就可以满足他们的日常需求。 可能含有维生素B12的素食食品可以通过污染，通过细菌活动或通过强化获得。 以下资源丰富： 红肉。 肝和肾肉。 鱼。 家禽。 牛奶。 蛋。 起司。 吃牛奶和鸡蛋的素食者也需要补充维生素。 对于不吃牛奶和鸡蛋的素食者以及胃中缺乏吸收维生素所需的盐酸的人们，他们可以通过食用支持谷物的产品（如强化面包）或食用他们的食品补充剂。 许多人认为发酵食品由于细菌的产生而含有足够的维生素B12，但这一信念并未得到科学分析的证实。 对某些发酵食品的分析表明，其中发现的维生素B12含量很少。 维生素B-12与其他水溶性维生素不同，后者在微波中的损失少于常规烹饪方法。 它被认为对微波辐射敏感，因此不应使用微波对其进行制备或加热，因为它会因变为非活性形式而造成损坏和损失。 它也是无效的，并且像所有其他水溶性维生素一样，它会泄漏到烹饪水中。 因此，它可以在水基烹饪方法（例如煮沸）中损失，但通常这种维生素在不损失水分的情况下不会因烹饪而损失。 这千种保险的食品含量与蛋白质有关，但是当牛奶经过巴氏灭菌或蒸发时会损失大量蛋白质。 在我们结束对维生素B-12食物来源的讨论时，应该注意的是，从10％到30％的老年人中，有很大一部分不能吸收食物中的维生素B12，因此他们更喜欢服用向医生咨询他的维生素B12后需要补充维生素BXNUMX。 维生素B12对人体的重要性 维生素B12通过充当一种酶（在氨基酸，丙酸酯和一元碳中起作用）在体内发挥其重要作用。 它在血红蛋白中蛋白质和血红蛋白合成的表征以及组成神经周围髓鞘的蛋白质和脂质的形成中起着重要作用。 维生素B12与叶酸在DNA和RNA的形成中起着重要作用，因此对于迅速分裂的细胞（如骨细胞，骨细胞和消化细胞）至关重要。 … Read more 哪些食物富含维生素B12？

维生素 维生素是小的有机化合物，是人体维持健康，生长，发育和正常工作所需的少量有机化合物，并且可以通过多样化和均衡的饮食，摄入各种富含食物的营养素来满足人体对维生素的需求人体每天需要的维生素，这有助于保护人体免受各种疾病的侵害，并减少患慢性病的风险（英语：慢性病） . 每种维生素在体内都有特定的功能。 如果某些维生素在体内的含量较低，则可能导致许多健康问题，例如：如果身体无法获得足够的维生素C，则可能会患贫血。 维生素根据其饮食中的水和脂肪分为两种： 维生素C 维生素C或抗坏血酸（一种水溶性维生素），这意味着人体不储存这种维生素，在日常饮食中含有维生素C。 维生素C天然存在于许多食物中，可以添加到食物中，例如果汁和强化谷物，以及作为补充剂的片剂或片剂，但是在没有咨询医生的情况下不得食用补充剂。 含有维生素C的来源。 为了获得维生素C，有必要知道可以为人体提供维生素C的营养来源。维生素C可以从多种类型的蔬菜和水果中获得。 维生素C的量因来源而异。 这些是维生素C的某些来源以及每种维生素的量： 来源 维生素C含量 黄椒 一粒半丸含101-144毫克 绿皮书 一粒半丸含121-132毫克 番石榴 一粒含206毫克 草莓 4个大珠子（半杯）含55毫克 奇异果 一粒中等大小的药丸含有75毫克 橙市 一粒中等大小的药丸含有70毫升 西兰花 5朵西兰花花（半杯）含54毫克 芒果 一粒半丸含38毫克 番茄 一粒中等大小的药丸含有16毫克 蔬菜和水果中还有许多其他维生素C的来源，包括土豆，瓜，花椰菜，卷心菜，多叶蔬菜，浆果和菠萝。 但是重要的是要知道，水果和蔬菜在长时间烹饪，加热和储存时会损失大量的维生素C。 因为维生素C对光，空气和热敏感，并且最有利于饮食，所以必须吃少量熟的未加工的水果或蔬菜。 身体需要维生素C 大多数人可以通过健康均衡的饮食获得足够的维生素C， 足够摄入量（维生素C）的确定如下： 年龄 身体需要（数量充足） 19岁以上的男性 90 mg /天 19岁及以上的女性 75 mg /天 19岁及以上的孕妇 85 mg /天 19岁及以上的哺乳期妇女 120 … Read more 维生素C在哪里？

维生素B17 维生素属于17或所谓的苦杏仁苷（英文：Amygdalin），或受累于（英语：Laetrile）Alglakozydat组（英文：Glycoside），特别是Cianojenk Alglakozydat（英文：Cyanogenic Glucosides），是从杏仁和杏子的种子在1830年首次出现，然后在1845年首次在俄罗斯用于癌症治疗，在XNUMX世纪初首次在美国使用。 尽管维生素B17的其他名称（如苦杏仁苷或柠檬酸盐）广为人知，但这两个名称之间还是有区别的。 Amigdaline是具有部分分子式C20H27NO11的化学分子式，其天然存在于某些水果的核中，例如杏仁，杏子，Letterle是杏仁糖的半成品提取物。 人体中的杏仁扁桃体复合物分解为许多化合物，最终生成两种化合物，苯甲醛和氢氰酸。 在对抗癌症中假定的杏仁酸作用归因于氰化氢化合物。 值得注意的是，扁桃碱化合物本身无毒，但在体内分解和分析的某些产品是有毒的。 尽管扁桃腺素通常被称为维生素B17，但它并不是真正的维生素，尽管世界上许多国家都未将其用于食品治疗，但美国食品药品监督管理局未将其用作癌症药物。 维生素B17的来源 Amigdalin存在于蔷薇科植物的种子中，例如杏仁，桃子，杏子，桃子，李子和樱桃。 它还存在于扁豆，豆类，腰果，糙米和欧芹中（在摩洛哥：宜兰）。 维生素B17的药物形式 维生素B 17的药物有多种形式，可以是药丸形式，也可以是静脉内，肌肉或肛门形式，也可以是洗剂（乳液）形式，治疗方案通常是给患者静脉静脉注射两至三周，然后给予维他命B17丸作为维持疗法，观察到与注射相比，口服维他命B17的副作用更为严重。 维生素B17的副作用 维生素B17的副作用类似于氰化物中毒的症状。 头痛。 转子。 恶心和呕吐。 蓝色; 缺氧引起的蓝色变色。 上眼睑下垂。 肝损害。 降低血压。 由于神经损伤而难以行走。 发热。 动荡和精神混乱。 昏迷。 死亡，因为吃50克（升）可能会导致死亡。 维生素B-17与癌症有关 在过去的17年中，维生素B40被广泛用作癌症的替代疗法。 维生素B 17在1960年代被广泛用作主要疗法或代谢疗法的一部分，其中包括特殊饮食，酶和高剂量维生素的结合，使接受维生素B 17治疗的人数超过70,000人1978年在美利坚合众国被禁止进口，1987年被禁止进口，然后在美国和欧洲国家禁止作为治疗的使用或流通。 根据美国国家癌症研究所进行的临床前试验，杏仁扁桃碱复合物单独使用或除了刺激氰化氢的酶外，均无治疗作用，但已观察到如果将阿米达林与催化剂一起使用可增加副作用尽管没有临床研究比较苦杏仁苷对癌症患者的作用，但仍为氰化氢。 维生素B-17是美国食品药品监督管理局（FDA）未经授权的药物。 尽管产品的纯度和成分不均，但邻近的墨西哥州还是最重要的维生素B-17供应商。 有些产品含有与产品无关的细菌和成分。 维生素B 17的作用机制 大多数支持使用维生素B-17的假设都将维生素B-17的有效性归因于对氰化氢化合物（英文：hydrocyanic acid）的抗性，因为一些假设是基于氰化氢的抗氧化能力来解释其有效性的。杀死癌细胞，还有其他一些假设试图支持维生素B 17在治疗癌症中的有效性的假设，包括： 一些假设解释了维生素B17与癌症之间的关系，即癌症是由缺乏维生素引起的，并且维生素B17是体内损失的维生素之一，但没有证据表明该字面量在动物或人类中充当维生素。除了缺乏证据，身体还需要它。 其他假设解释了维生素B17与癌症之间的关系。 癌细胞中某些酶具有一定比例的事实使维生素B-17产生毒性，并且一些证据表明这些酶在健康细胞和癌细胞之间是不同的。 关于维生素B17的警告 尽管没有公认的医学组织支持这一假设，但有许多网站将维生素B17推广为成功治疗癌症的方法。 因此，在采用或认可此信息时应格外小心。

维生素D 谈论含维生素D的食物可能具有挑战性，因为它们的食物来源清单很短，并且通常来说，这些食物来源不足以满足日常维生素D的需要，必须充分暴露在阳光下才能获取维生素D。人类需要的必要。 对于仅依靠食物（没有阳光照射）来满足维生素D日常需求的人们，需要付出特别的努力，这非常重要，因为维生素D缺乏会导致儿童病和成人骨质疏松症，以及许多其他原因被发现与抑郁症，肥胖，哮喘和易感性有关，对健康有影响。 维生素D是一种脂溶性维生素，当人体从产生胆固醇的原料中暴露在阳光下时，就会产生。 该人需要每周两次至三次暴露于日光下10-15分钟，以便从他那里得到需要。 深色皮肤，可长时间暴露在阳光下。 维生素D在人体中起着称为二羟基大肠菌的类固醇激素的作用，例如具有许多重要功能的头三醇（calcitriol）。 这些功能中最突出的也许就是它在体内钙平衡中的作用，我们将在本文中讨论富含这种维生素的食物的最重要来源。 富含维生素D的食物。 一般而言，生活在阳光充足地区的成年人不应做出任何特殊努力来获取维生素D的需求，维生素D是动物性食物中的天然成分，被认为是鱼肝油中最丰富的来源，而肥鱼则含有大量的维生素D。 ，在黄油，奶油，蛋黄和肝脏中的含量简单易变。 人乳和强化牛乳是维生素D的弱来源，每升约含0.4微克至1 mcg，但牛肉通常用乳强化，并且大多数类型的奶粉，浓缩奶，黄油，豆奶和所有婴儿配方奶粉，某些类型的谷物富含维生素D，例如现成的早餐谷物。 来源由最大的食物来源支持，所支持的果汁通常也支持钙，这是乳糖不耐症患者最重要的食物来源，维生素D稳定，当食物受热时不会变质或长时间存放食物。 对于未充分暴露于阳光下的人，食物来源或生活在阳光不足的地区的人们，应注意从所支持的食物来源中摄取维生素D，应服用两杯，这是日常饮食的主要来源，我们将在下表中显示一些最重要的食物来源的含量。 维生素D的饮食来源含量。 食物来源 数量 维生素D含量（微克） 早餐谷物 3 / 4杯 1.0 富含维生素D的橙汁。 1杯 2.5 吞拿鱼 85 g 5.0 蛋黄 1 0.5 富含维生素D的牛奶。 1杯 2.5 豆浆 1杯 2.5 每日需要维生素D。 尽管人体可以自然地合成维生素D，但下表显示的需求是基于以下假设：阳光直射不会获得维生素D摄入量，下表详细列出了按年龄段划分的每日维生素D需求量： 年龄组别 每日需求（微克/天） 上限（微克/天） 婴儿0-6个月 10 25 婴儿6-12个月 10 38 1-3岁儿童 15 63 4-8岁儿童 … Read more 什么食物富含维生素D

锌 锌是许多身体机能中必不可少的元素，如果缺乏，锌会受到不利影响。 它的功能包括许多新陈代谢过程。 它进入了核酸和基因表达的制造。 ，，因为在免疫系统的工作中是必需的，并且它维持细胞膜及其成分，并保护其免受自由基的攻击。 锌在胰岛素的生产，储存和释放中也起着作用，并且在凝血，甲状腺激素的工作，维生素A的转移以及味觉，伤口愈合和精子的形成中起着作用。 ，以及胎儿，以及骨骼健康，除了摄入足够量的头发外，还可以防止脱发。 缺乏它会受到上述所有功能的影响，因此绝对需要每日的饮食需求，在本文中，我们将讨论锌的最重要来源及其在食物中的位置。 年龄段的每日需求和最大锌含量 年龄组别 每日需求（毫克/天） 上限（毫克/天） 婴儿0-6个月 2 4 婴儿7-12个月 3 5 1-3岁儿童 3 7 4-8岁儿童 5 12 9-13岁（男+女） 8 23 14-18岁男性 11 34 19岁以上的男性 11 40 14-18岁的女性 9 34 19岁及以上的女性 8 40 怀孕少于18岁 13 34 怀孕19岁以上 11 40 哺乳期少于18年 14 34 哺乳期19年以上 12 40 锌的食物来源 蛋白质含量高的食物是锌的良好来源，而锌含量高的食物包括海鲜（尤其是牡蛎），肉和蛋，而豆类和全谷类食物的来源则较少，生物利用度对于那些依靠植物资源来获取锌的需求；植酸盐会干扰吸收；现成的早餐谷物，牛奶和奶制品；坚果的储备充足；对于蔬菜，其含量会根据土壤的含量而变化通常，蛋白质的摄入量与锌的摄入量有关。下表显示了锌中精选食品的含量。 某些选自锌的食物的含量 饮食 … Read more 锌的来源是什么？