黑豆
黑豆属于豆类。 它是与其他豆类（如花生，小扁豆和豌豆）一样食用的种子之一。 它包含人体健康必需的大量纤维，维生素和矿物质。
黑豆的健康益处
心脏健康
黑豆含有许多支持心脏健康的营养物质，可降低患心脏病的风险，并含有有助于降低血液中胆固醇的纤维，维生素B6和叶酸，可防止氨基酸同型半胱氨酸在体内的积累大量引起的血管硬化，在黑豆中被称为抗炎性角蛋白，可限制动脉粥样硬化的风险，并防止由低密度脂蛋白引起的损害，而皂苷有助于降低脂肪和胆固醇水平血液，可预防损害血管和心脏。
预防癌症
黑豆含有硒，硒在肝酶的功能中起重要作用。 它还可以去除一些致癌毒素，降低肿瘤生长速度，减轻炎症，并含有叶酸，从而修复DNA结构。 由于DNA突变而出现。
食品事实
蛋白质来源
黑豆是蛋白质的来源，半杯黑豆以8克蛋白质和不到1克的脂肪烹制而成，但不是完整的蛋白质，因为它不包含所有必需氨基酸，但可以添加均衡饮食，搭配蔬菜和豆类以获得人体所需的适当氨基酸水平。
维生素和矿物质的来源
黑豆含有在体内产生新细胞所必需的叶酸。 这对孕妇很重要，它可以防止胎儿的先天缺陷。 它还含有镁，一种有助于产生和分配能量的金属，以及一种铁，可以为身体部位提供足够的氧气，肌肉和神经。
煮黑豆
有一些传统的煮黑豆的方法，包括将黑豆整夜浸泡，烘烤或煮沸。 如果将黑豆并排快速浸泡并准备烹饪，其中使用高压锅在5分钟内将其煮熟，则与其他方法相比，干燥黑豆最快的方法是一到两个小时。