扁豆
扁豆是最著名和最有用的豆类之一。 它在世界上大部分地区都有种植，并在黎凡特，埃及，土耳其，美国，伊朗和亚洲一些地区都有种植。 红色小扁豆，绿色小扁豆，黄色小扁豆，灰色小扁豆，黑色小扁豆，橙色小扁豆和棕色小扁豆之间的差异略有不同。 小扁豆是圆形的，由两个薄片组成，最大直径为十三毫米。
小扁豆用于制备多种食品，其中最重要的是扁豆汤，还用作有机食品的叶子和果壳，可提高土壤肥力，并为奶牛提供饲料，以提高牛奶产量。
小扁豆的营养价值
小扁豆含有很高的营养价值，使人们称其为劣质肉； 它包含不溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维，高蛋白蛋白质和许多矿物质，尤其是铁，锌，硒，铜，钾，磷，维生素C，维生素B2，维生素B6，维生素C，维生素E，叶酸，卡路里，饱和脂肪，单不饱和脂肪酸，碳水化合物，维生素和一些氨基酸，例如半胱氨酸和蛋氨酸。
小扁豆的好处
- 促进肾功能，保持健康，并预防肾结石。
- 改善肠胃功能并促进消化。
- 防止便秘受伤，并保护身体免受废物和毒素的侵害。
- 缓解肠易激综合症。
- 增强身体并赋予其能量和活力。
- 调节体重，防止肥胖，因为它能给人饱腹感，并防止进食大量食物。
- 调节血液中糖的水平，从而减少肠中糖的吸收并阻止其增加。
- 从有害的胆固醇中拯救人体，并提高良好的胆固醇水平。
- 改善心血管健康。
- 为运动员提供进行活动所需的能量。
- 增强视力，并保持眼睛健康。
- 它给皮肤健康的外观。
- 加速伤口愈合，并减少出血。
- 预防胎儿畸形，促进孕妇和胎儿的健康。
- 提高血液强度，帮助产生红血球。
- 减少中风的风险。
- 加强骨骼和牙齿。
- 增强头发，防止掉落，并保护其免于断裂和变脆。
- 加强指甲并防止断裂。
- 保持肌肉骨骼系统的完整性，并防止肌肉损伤性抽搐。
- 增强免疫系统，预防机体传染病。