藜麦种子的好处

藜种子

藜麦种子是南美最受欢迎的种子之一。 它们被称为伪谷物，因为它们的味道与其他谷物相似，并且具有许多特性。 许多人认为它们是美味的食物。 藜麦含有蛋白质，水和碳水化合物。 藜麦的钠含量低，钙，钾和铁的含量高，使其成为任何饮食中健康而营养的部分。 根据植物学，藜麦未归类为半农业植物。 它是非草食性的，与具有相似营养特性的谷物的使用方式相同。 然后可以研磨藜麦种子的种子，并用作其他谷物中的面粉。 全谷类食品包括藜麦，必需的维生素，矿物质和纤维，有助于调节消化系统，使人们在食用它们后感到饱满而舒适。 白米和白面包上的简单碳水化合物可以快速消化，但营养价值不高。 与其他谷物相比，藜麦相对于碳水化合物还包含大量蛋白质。 因此，美国宇航局NASA：Kinoa是长期太空旅行的理想食品。

藜麦种子的好处

血糖指数低

藜麦种子的血糖指数低，这对控制血糖水平很有帮助。 血糖指数或血糖指数是快餐食品如何提高血糖水平的量度。 吃高血糖指数食物，并患有许多常见的慢性疾病，例如2型糖尿病和心脏病。 这些食物有助于加快饥饿感，从而导致肥胖症和相关疾病。 藜麦低; 但是，大约有53个单位，要记住它们含有相对大量的碳水化合物，这一点很重要。

丰富的纤维来源

由于藜麦纤维与其他谷物相比含量较高，因此可以通过降低血压和降低胆固醇来降低便秘，痔疮和心脏病等许多健康状况的风险，而高纤维饮食也有助于改善血糖控制在血液中； 这意味着它们可能对糖尿病患者有用，而且富含纤维的饮食会促进健康的体重，因为纤维有助于更长时间保持饱胀； 因此减少了食物摄入总量。

富含矿物质

人们会缺乏许多矿物质，因为他们遵循缺乏这些矿物质的不健康饮食，特别是镁，钾，锌和铁。 对于藜麦，矿物质含量很高，镁含量特别高； 推荐量的30％，这是人体中300多种酶起作用所必需的基本金属，这与肌肉痉挛，心血管疾病，糖尿病，高血压，骨质疏松，偏头痛尽管有藜麦所有矿物质，但利用这些矿物质的能力仍然存在问题。 藜麦含有植酸，植酸与这些矿物质结合并部分减少其吸收。 它也含有草酸盐），减少体内钙的吸收，在某些情况下可能导致肾结石的形成； 但是这些材料大多数都可以在烹饪前浸泡种子后处理，或者在发芽后使用。

含有抗氧化剂

抗氧化剂是中和不良根源的物质，已被证明可以预防许多疾病。 一项针对10种不同类型食品的抗氧化剂含量测试的研究表明，藜麦的抗氧化剂含量最高，并且具有种子发芽能力，用于玉米，大米和土豆粉的无麸质饮食中的大多数产品都缺乏营养藜。 皮亚大学（Cia University Pia）乳糜泻中心（Celiac Disease Center）的研究人员指出，在将奎奴亚藜和燕麦添加到膳食中的同时，无营养的蛋白质食品系统也有了显着改善。

丰富的蛋白质来源

蛋白质由氨基酸组成； 有些是必不可少的； 人体无法制造它们。 包含所有这些氨基酸的食物被称为完整蛋白质。 大多数植物来源（如赖氨酸）不含某些酸。 但是藜麦则有所不同； 它包含所有这些必需酸，因此是极好的蛋白质来源。 它含有比其他谷物更多的蛋白质。 从高品质的常规中处以罚款； 使它适合素食者。

藜麦种子的营养价值

藜麦天然无麸质，下表显示了一杯煮熟的藜麦种子（185克）的营养成分：

每杯卡路里的总量约为222卡路里，杯子中所含维生素B10，B2，B1的推荐值超过建议值的6％，以及少量维生素B3（英语：烟酸），维生素E：维生素E ，钙和omega-3。