Burghul
碾碎干小麦是谷物的一种。 它的制备方法是将小麦煮沸，干燥，然后研磨成不同的大小，使其成为速溶谷物。 这也是保存麦麸和小麦胚芽的一种方法。 全谷物是中东的主食，被用作许多著名食品的组成部分，例如胡椒粒和沙拉三明治。 它富含复杂的碳水化合物，纤维和蛋白质，因此被认为是素食者的良好饮食。 对于那些尝试健康饮食的人来说，碾碎干小麦可以用任何类型的小麦制成。 但是，它通常是用硬小麦制成的，并且在任何杂货店和全年都可以找到。
碾碎干小麦的营养价值
一杯不加盐的煮熟的碾碎干小麦（182克）包含以下成分：
| 食品成分 | 价值 |
|---|---|
| 卡路里 | 151卡路里 |
| 脂肪 | 0.4 g |
| 糖 | 0.2 g |
| 克钠 | 9毫克 |
| 钾 | 123.76毫克 |
| 碳水化合物 | 33.8 g |
| 光纤激光打标系统 | 8.2克 |
| 蛋白质 | 5.6 g |
| 钙 | 每日建议值的2％ |
| 铁 | 每日建议值的10％ |
Berghul还是锰，磷和硒的良好来源。
碾碎干小麦的好处
以下提到了许多健康益处：
- 维持心脏健康： 心脏病是全球范围内主要的死亡原因，减少心脏病的风险是食用全谷物（例如小麦）的最重要好处之一。 一项研究发现，与摄入碳水化合物相比，吃大量粗粮的人通常占47％。
- 减少中风的风险 ：全谷物（例如小麦）含有维生素K，纤维和抗氧化剂，可减少中风的风险。 全谷物摄入也是DASH饮食（地中海饮食）的建议之一，它有助于预防中风的风险。
- 预防II型糖尿病 ：在全谷物中替代精制谷物可降低2型糖尿病的风险； 高纤维含量有助于控制体重和预防肥胖，这是一个主要因素，研究发现全麦摄入量与低血糖水平之间存在联系，并且胰岛素敏感性（胰岛素敏感性）提高。
- 促进消化系统的健康 ：玄武岩中的纤维支持消化； 它们可以防止便秘，并可以作为益生菌等有益肠道细菌的食物。
- 慢性炎症缓解： 一些证据表明，诸如碾碎干小麦等全谷物具有减轻慢性炎症的能力。 研究表明，在转向全谷物谷物的人群中，由于炎症反应而导致的低血液高生物标志物研究。
- 预防癌症： 一项研究表明，全谷物抗癌作用最强的是预防结直肠癌，尤其是男女之间最常见的癌症。
- 减少过早死亡的风险： 吃一份全谷物通常可以将过早死亡的风险降低5％。
- 增强饱腹感： 碾碎干小麦是促进饱腹感的极佳纤维来源。 它包含一个人日常纤维需求的三分之一。 实际上，碾碎干小麦比燕麦，藜麦，糙米和全谷物所含的纤维更多。
- 蛋白： Berghul是蛋白质的良好来源，对肌肉，头发，皮肤和指甲的健康至关重要。
- 铁： Burgul在红细胞，某些激素和神经递质的形成中含有重要的铁。
碾碎干小麦的用途
例如，碾碎干小麦用于制备著名的烤肉串菜，它由肉，碾碎干小麦和中型碾碎干小麦的混合物组成。 它用于制备塔博勒菜的各种色拉中。 大粒谷物被用来做碾碎干小麦的李子菜，并且可以在各种食谱中用作米饭的替代品，并且可以用作素食中肉类的替代品。
食用小麦的注意事项
包括盗窃者在内的全谷物可能不适合某些情况下的某些人。
- 小麦过敏或面筋敏感性： 有些人对小麦（乳糜泻）或面筋过敏，并引起各种症状，例如疲劳，消化不良和关节痛。 像面筋一样的面筋。
- 肠易激综合症： 小麦含有称为FODMAPs的短链碳水化合物，会导致肠易激综合征的各种症状。
- 炎： 一些健康状况需要避免食用高纤维的食物，包括肠中的小鼻窦炎或憩室炎。