起司
奶酪的种类根据原产国和所用牛奶的类型而有所不同。 有几种用山羊奶或山羊奶制成的奶酪，有些用牛奶制成。 抗生素是通过凝乳酶中存在的酶来进行的，酶会在温暖的气氛中激活细菌，从而开始凝结和分离血清的过程，然后凝结成奶酪。
某些国家/地区可能会存在某些奶酪，而不是全部。 奶酪的制备可能需要依次和相继的步骤，这需要大量的时间和精力才能在室内准备。 因此，我将介绍制备奶酪的简便方法，您可以在家中简单地进行制备。
用醋或柠檬汁准备白奶酪
主要成分
- 四杯全脂牛奶。
- 四分之一杯白醋。
- 哈巴特·巴拉卡（Habat Al Baraka）。
- 盐，调味。
- 一个不锈钢锅，一个手刹，一个软金属丝过滤器和一块白色的纱布。
如何准备
- 将适量的牛奶倒入一锅火中，煮沸，然后冷却并变温并略微加热，即可使用温度计。
- 在牛奶中加入四分之一杯白醋，顺时针摇动手球，您会立即注意到牛奶凝结并与血清分离。
- 继续搅拌直至凝结全脂牛奶。 从滤网器中取出牛奶，将其放入干净的纱布中，并确保在纱布下放一个中空容器以收集多余的血清。
- 将所需的盐加到所凝结的奶酪中，并拧紧纱布的密封，静置一个小时，以帮助盐去除其余的多余血清。
- 一小时后，将肉汤加到奶酪中并充分搅拌。
- 在方形或矩形的Bairx托盘中，用小刷子刷上油漆。
- 首先在派热克斯（Pyrex）托盘中添加奶酪，仔细拍打，然后可以过滤任何血清。
- 用尼龙包裹纸盖住烤盘，然后放在冰箱中至少五个小时。
- 在指定的时间之后，您可以将中文奶酪切成所需大小的小盒子。
- 将奶酪放在玻璃罐中，用橄榄油浸透，切勿用水浇灌。
- 您可以将早餐加番茄和橄榄片。
- 您可以添加一些香料来代替池塘的谷物，例如碎土豆，碎百里香绿叶或干薄荷叶。
奶油白奶油干酪的制备
主要成分
- 两公斤全脂牛奶； 相当于两升
- 四分之一杯白醋。
- 四分之一杯橄榄油。
- 盐，调味。
- 半杯乳清。
如何准备
- 首先将牛奶倒入锅中，用开水煮熟，然后待其达到所需的凝固温度。
- 将醋和我的心与面包一起加入，直到凝固开始并且奶酪与血清分离。
- 用软过滤器除去奶酪，并保留半杯乳清。
- 将适量的奶酪放入Molinix中，然后根据需要添加盐。
- 从半杯乳清的漂白奶酪开始，然后继续搅拌直至获得奶油奶酪。
- 首先以细线状加入橄榄油，然后继续搅拌直至获得优质奶油奶酪。
- 将奶酪放在密封的小玻璃瓶中，并在冰箱中放置15天，不要进行任何改动。
- 您可以一边打奶酪，一边切达奶酪式奶油奶酪和三片切达奶酪。
- 脚奶酪吐司。