奶油干酪是由羊奶制成的，其特点是硬度和奶油色，黄色倾向于起源于意大利。 奶酪经过几个阶段和连续的干燥步骤，以所需的方式到达我们。 奶酪被用于各种薄煎饼中，并作为餐点。早餐时点上薄薄的薄饼，法式面包加上切成薄片的西红柿和咸菜。 制作喀什卡瓦纳奶酪的方法需要很多步骤，而且很难在家中准备。
制作Kashkwan奶酪的步骤
- 将羊奶倒入特殊的大盆中以制成奶酪，然后将其加热并煮沸，温度最高可达35°C。
- 添加凝乳酶，凝乳酶使奶酪凝结并搅拌牛奶，并停留两个小时以分离乳清并开始采用阶段。
- 将奶酪在血清中切成小块，放置一小时，然后搅拌直至血清被消毒，并通过下水道将奶酪中的水过滤掉血清。
- 取奶酪，并用特殊的球拍搅拌20分钟。
- 将奶酪放在铺有无菌白纱布的木板上。
- 奶酪的每个部分均制成所需大小的球形，放在纱布中，用纱布覆盖，两面的末端与纱布相连，然后在木头上放置XNUMX个小时。
- 将一个木制的盘子放在很重的奶酪球上，以便将奶酪压到其余的血清上。
- 拿起奶酪并将其切成小块，然后在木板上再次描述一整天，直到形成奶酪所需的酸度为止。
- 达到所需的酸度后，将奶酪切成薄片，放在带孔的过滤器中的盐水溶液中。 将盐溶液置于特殊的测量条件下，并在70°C的温度下保存直至变成软橡胶糊。
- 将奶酪从盐水溶液中过滤出来，并在木板上充分捏合，直到变成软橡胶糊。
- 将奶酪放在暴露于光热的金属容器中，每六个小时搅拌奶酪五到六次，直到奶酪变黄，光滑并完全成熟。
- 每次翻转之前，将海盐放在奶酪上，以去除最大量的血清。
- 将奶酪放在这些金属碗中整整两天。
- 奶酪模具的输出描述在木材表面，并在搅拌模具中腌制数月。
- 喀什卡温奶酪放在特殊的房间里，它的湿度根据某些等级和度量进行测量，并保存五个月以备处理。