马苏里拉奶酪由几种奶酪制成，每次都要烘烤，直到变成白色到淡黄色为止。 马苏里拉奶酪经过多次测量，以调节所需的酸度温度，然后在模具上成型并在市场上出售，使用马苏里拉奶酪制备比萨饼，意大利面，宽面条和薄煎饼。我希望轻松一点，并让您满意。
如何在家准备马苏里拉奶酪
主要成分
- 四升全脂牛奶。
- 四分之一杯米醋。
- 两片风湿病使奶酪发酵。
- 四分之一杯的水过滤或煮沸。
- 海盐最好不含碘，以免延缓收养过程。
- 我们需要一些工具，例如手动线架，锋利的不锯刀，一块纱布和温度计。
设定方法
- 首先，对所有用于煮沸或用沸水清洗的工具进行消毒。
- 在不锈钢锅中将适量的牛奶放在火上。
- 搅拌加热牛奶以免燃烧，并测量温度达到35°C。
- 当达到所需温度时，放入米醋并将其翻转一次。 保持二十分钟。 将两片置于过滤或沸水中，直至完全溶解。
- 时间流逝之后，我们加入凝乳酶，轻轻地将牛奶扔掉，盖上锅盖，用羊毛覆盖物包起来，放置五个小时。
- 打开盖子，您会发现水或所谓的牛奶与奶酪分离了。 用锋利的刀尖在锅中切奶酪，将其切成方块，然后盖上锅盖并盖上盖子，并保持三个小时。
- 在指定的时间之后，打开锅盖并决定清算奶酪以去除乳清。 将奶酪放在纱布中，然后放下一个过滤器和一个在其下的锅，以沥干其余的水。
- 盖好它们，放在房间里七个小时，直到水冲完为止。
- 在指定的时间后，将奶酪放入碗中，然后将奶酪分成四个立方体，呈球状，进行分割。 将它们放在平碗中，撒上盐，用纱布覆盖，然后放置一个小时。
- 一小时后，拿起一个奶酪球，放入纱布，然后小心地用力摇动它，然后对其余的奶酪球重复此步骤。
- 将奶酪球放在玻璃容器中，放入微波炉中一整分钟，然后取出并用手揉捏并按，您会发现奶酪球除去了剩余的乳清。
- 再次揉捏，放入微波炉中一分钟，取出，然后用黄油纸擦干，然后揉好，放入微波炉中一分钟。
- 重复此步骤五到六次，直到奶酪球变成橡胶，并除去水和多余的水分，直到感觉到它变得柔软，橡胶状和淡黄色为止。
- 在最后一次将它们从微波炉中取出，揉捏并戳戳它们的同时，尝试覆盖所有毛孔，同时将它们在冷水中揉捏直至完全冷却。
- 冷却后，从水中除去水，并用黄油清洗，将其放在碗中，然后将其包裹在包装纸中。 您可以将其在冰箱中放置三周。 如果要长期保存，请将其放入冰箱，直到使用完毕，再将其撒在冰箱中。
- 在三个奶酪球上重复相同的步骤，尽管准备步骤很多，但您不可避免地会错过结果。
- 如果无法使用白色醋和柠檬汁的混合物代替凝乳酶，则可以更换凝乳酶。