用爆米花机烤咖啡
现代圆形爆米花机中的咖啡烘焙效果比旧的爆米花机中的咖啡烘焙效果更好，在旧的爆米花机中烘焙效果更好，可以制备更多的咖啡豆，但是它们可以减少咖啡的香气和咖啡。
- 将爆米花机放在温度为232°C的炉子上，或者在没有爆米花机的情况下可以使用油炸锅，但必须确保将其清洗干净，以免咖啡产生任何味道。
- 每次仅添加XNUMX盎司的咖啡豆，然后关闭烘焙机并开始手动搅拌。 继续搅拌咖啡，直到咖啡均匀烘烤为止。如果使用锅，请继续搅拌，使咖啡豆有机会在锅中充分搅拌。
- 大约四分钟后再听一声破裂的声音，或者大约需要七分钟。 这意味着咖啡豆开始被烘烤，它们将开始产生咖啡味的烟雾，然后打开烤箱风扇并打开窗户以使烟雾散发出去。 请注意咖啡豆开始发出咔嗒声的时间。
- 确保咖啡颜色合适后，将其放入金属过滤器中直至冷却。
烤箱中的咖啡烘焙
咖啡豆被称为生咖啡豆，并根据个人喜好进行选择。 咖啡豆可以从肯尼亚或埃塞俄比亚咖啡中选择。 遵循以下步骤在烘箱中烘焙咖啡豆：
- 带来一个带有小孔的托盘和一个金属烤盘，一个金属过滤器和一个勺子，将烤箱加热到232°C，然后将咖啡豆作为单层添加到烤盘上，然后放入烤箱。 几分钟后，咖啡豆将开始破裂。 当它开始破裂时，颜色很快变暗。
- 每隔几分钟用勺子将咖啡豆转移到烤盘周围，以确保将咖啡豆烘焙得更多。 此过程将需要10-15分钟才能达到所需的颜色。 然后将咖啡豆烘焙一次，然后将其从烤箱中取出，然后将其转移到滤网中。
- 这是冷却咖啡的好方法，必须注意，它没有在冰箱中冷却。 因为它会在咖啡颗粒之间以及在将其冷却至密封罐后引起水分。
- 研磨烘焙过的咖啡豆，或在研磨前放置24小时，以确保它们具有最佳的风味。
烤咖啡和烤面包机
该方法是最昂贵和有效的方法之一。 它以Popper Fachar的方式工作，将热空气倒入咖啡豆中，然后烘烤。 这种类型的烤面包机称为韭菜底棉被。 它包含一个玻璃容器，使人们可以看到咖啡豆（必需）。
烘焙咖啡的基本知识
不管咖啡的烘焙方法有多么不同，都必须了解许多基本知识：
- 考虑到气味： 当您开始加热时，绿色的咖啡豆会变成黄色，并散发出草味，但是当您开始闻到烟雾和咖啡味时。
- 听听咖啡流行的声音： 烘烤开始时，水开始蒸发，并发出爆裂声。 在烘焙咖啡时，温度升高会产生这些声音。 应该提到的是，有两个开裂阶段。 第一个从爆裂声开始，第二个从破碎咖啡豆开始。
- 咖啡烘焙期： 烘焙绿色咖啡豆时，该过程会经历一组颜色。 还有一个可靠且经过验证的规则，即咖啡越黑，颜色越烘烤：
- 深棕色： 它的特点是中等香气，饱满的谷物和充分的甜味。
- 浅褐色： 这种烤咖啡的特点是酸味，中等香气，低甜度和易碎的谷物。
- 浅棕色： 它的特点是甜度低，香气浓郁，谷物饱满，并散布在美国东部。
- 棕色中级： 它具有强烈的香气，甜味和浓郁的香气。
- 黑色的： 这种咖啡的特征是其光滑的表面和苦味。