豆浆
大豆,科学上称为“ 最大甘氨酸 )是豆科植物之一。 它起源于亚洲。 大豆呈圆形或椭圆形。 它们的颜色从黄色到绿色到棕色不等,可以带有白色斑点的紫色或黑色。 豆浆是通过浸泡和烧烤大豆制成的。 它根本不包含牛乳,并且被许多不能吃牛乳的人(例如素食者)或对牛乳过敏的人食用。 人们对于豆浆及其用途以及是否导致体重增加或减少的观点不一,因此本文旨在阐明豆浆对体重的影响背后的真相。
豆浆的食物成分
下表显示了每100克普通豆浆的饮食组成:
| 食品成分 | 价值 |
|---|---|
| 水 | 91.53 g |
| 能源 | 41卡路里 |
| 蛋白质 | 2.88 g |
| 脂肪 | 1.65 g |
| 碳水化合物 | 3.29 g |
| 膳食纤维 | 0.4 g |
| 总糖 | 2.47 g |
| 钙 | 123毫克 |
| 铁 | 0.44毫克 |
| 镁 | 16毫克 |
| 钾 | 123毫克 |
| 克钠 | 49毫克 |
| 锌 | 0.25毫克 |
| 维生素C | 0.0毫克 |
| 核黄素 | 0.210毫克 |
| 维生素B12 | 1.23μg |
| 维生素A | 206个全球单位 |
| 维生素D | 1.2微克或49全局单位 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
豆浆和体重增加
在具体讨论豆浆对体重增加的影响之前,应该注意的是,健康人的超重饮食要通过饮食增加每日消耗的卡路里数量,而这些卡路里的摄入量要比身体所需的热量或身体燃烧的热量以及豆奶的摄入量多,并且通常被认为是低饱和脂肪和卡路里的食物,尽管它是蛋白质的良好来源,并且从以上可以得出结论,如果在中等卡路里的饮食中摄入豆奶不会导致体重增加,但是如果将其视为日常价格上涨的原因,则可能导致体重增加,所有含卡路里的食物都会出现这种情况,从而导致摄入过多和体重增加。
对于身体健康并希望增加肌肉质量的人,豆浆可以用作运动后身体所需的蛋白质来源,因此豆浆可以促进体重增加。
豆浆和减肥
如上所述,根据上表,低热量豆浆和饱和脂肪使其适合减肥饮食。
一些研究表明,摄入适量的大豆蛋白可导致人体减肥。 伊利诺伊大学的一项研究发现,尽管老鼠可以自由进食,但注射大豆蛋白睾丸激素会导致体重减轻。该研究比较了脑内注射瘦素和大豆蛋白,大豆蛋白会与大脑中的某些受体发生反应,从而产生一种感觉。饱食感和停止进食,导致体重减轻。 但是,注射这两种药会导致食物消耗量的减少,尽管他没有说在大豆蛋白组中进食,这表明大豆蛋白受另一种机制的鼓励而减肥,这不仅仅是影响摄入量。食物摄入量,必须超出此范围以影响能量表示和卡路里燃烧。
在另一项研究中,发现大豆可抑制绝经后体重增加,这是因为大豆中含有类雌激素化合物。 在这项研究中,研究人员建议大豆在绝经后妇女中的作用可能相似。
一般而言,减肥所需的卡路里比每天燃烧的卡路里少,并且增加了体育锻炼,生活方式和饮食行为。 饮食必须保持平衡和多样化,并且不能使用特定饮食来实现减肥。