人体所需的能量来源在人体生长所需的构建和新陈代谢过程中会有所不同。 这些来源的大小各不相同，人体每天也需要这些来源。 这些来源在人类碳水化合物的生长中起着重要作用，人类碳水化合物在人类日常饮食中的大多数饮食结构中都存在。并且由于其在日常食物系统中的重要性，尽管人们对重要性的观点存在分歧，但它们是必不可少的，经过消化后，变成易于吸收的简单元素，并转移到血液中转化为能量，然后转移到令人惊叹的身体，B提到食用含碳水化合物的食物的速度超过了人体的需要会导致糖原和脂肪的图像积累到需要时才导致肥胖，这是大龄人群面临的一个大问题。
当肝中储存的糖原量在80至100克之间时，人体会利用蛋白质分解肌肉和人体其他器官，为中枢神经系统提供葡萄糖。 蛋白质可以替代葡萄糖缺乏症，从个人最大利益出发，这不健康。
碳水化合物因其成分而得名。 它们包含与氢氧结合的碳。 碳水化合物和水中都存在氧气和氢气。 碳水化合物被归类为氢卫生系列，通常以甜味为特征，被用于许多食品中。
食物是复杂碳水化合物的来源，包括含有膳食纤维和全谷物的食物，并且是某些食物中的天然糖：
淀粉是能量中复杂碳水化合物的另一种来源。 谷物占豆，大米和小麦等淀粉的70％。 豆类含有40％的淀粉以及碳水化合物。 豆类，豌豆，玉米，淀粉也存在于不同类型的面包和谷物中。 毛皮，种子和全谷物食品也富含纤维。 全谷物谷物，是未分级的谷物，碳水化合物，也是许多维生素和矿物质的来源：
碳水化合物分为三种类型的糖：单晶糖，糖是人体的主要能量来源，在水果和牛奶中含量很高，糖直接从动物细胞中释放出来。 单晶糖包括葡萄糖，果糖，生物碱。碳酸氢盐是通过将两种类型的单糖（包括蔗糖和乳糖）结合而产生的复合糖。 由三种或更多种单糖组成的复合糖可以组合300-500多个单糖。 糖不溶于水，分为植物来源的糖（例如淀粉）和动物来源的糖（例如动物淀粉）。