起司
这种奶酪最初在欧洲和地中海地区以小规模闻名，然后传播到世界其他地区。 1815年在瑞士开设了第一家奶酪工厂。奶酪的基础是牛奶，无论其类别如何，但都喜欢牛奶或羊奶。
奶油芝士的制备
主要成分
- 两升液态奶，全脂。
- 在药房（一种细菌）中发现了四滴奶酪凝结剂。
- 奶酪口味。
- 两汤匙奶油。
- 半茶匙糖粉。
如何准备
- 将牛奶放入一个小锅中，然后放入盛有水的大碗（水浴锅）中，直到牛奶被挤牛奶直至达到50°C。
- 将液滴滴下来，然后将牛奶放置四十五分钟，经过一段时间，我们发现牛奶已经变成块状且光滑。
- 小心地使用大号的大汤匙，将奶酪块从锅中移至另一个碗中，最好从带孔的陶器中或干净的布上移开。 放置五小时，直到不经搅拌或在室温下搅拌即可纯化。 关于他。
- 该时间是由于开始腌制奶酪而没有碰到它的原因，以及这样做的原因，以免进入身体奶酪的细菌，然后将奶酪放入另一个容器中一次，再从另一个容器中腌制，然后放入他们在冰箱里一点。
- 从冰箱中取出奶酪，加入适量的奶油和半茶匙的糖粉，用木勺小心地混合配料，然后将奶酪放入食物袋（最好是玻璃袋）中，以保持食物的良好状态。不影响味道。
白奶酪
主要成分
- 五升全脂液态奶。
- 半杯白醋。
- 一汤匙盐。
- 一茶匙的祝福。
如何准备
- 在不粘的深锅中烘烤液态牛奶，并在中火上煮至浓稠，直到沸腾。
- 我们从火中调高牛奶的量，然后直接添加醋，并将各成分一起稍微移动。
- 我们将牛奶盖好，几分钟后，我们注意到牛奶开始形成并且液体是透明的。 待牛奶15分钟，直到混合物充分分离。
- 将锅中的液体尽可能地减半，然后将混合物放入轻薄的纱布袋或布中，加入盐和池塘，然后转动配料直至盐充分混合。
- 轻轻挤压混合物直至其聚集在袋子的底部，然后将其放入塑料滤网中，该滤网在深盘上具有大孔。
- 将玻璃板放在袋子上，然后在上面放重物，例如一块重石头。
- 将奶酪放在干燥的地方最多五个小时，奶酪在石头下的停留时间越长，我们得到的奶酪的粘性就越强，不时将水从盘子中去除。
- 我们从包装袋中取出奶酪，将其切成薄片，并与新鲜的面包和橄榄一起食用。