小米粉是一种粉状物质，用于由小米制成的面包中。 谷物是一种草科植物，在世界许多地方都是作为农作物种植的。 对于香脂，面包师通常可以感觉到细粉状的粉末，并且大多数人发现它可以散发出些许甜美的味道。在面包和其他食品上营养丰富，小米的外观和质地看上去都像小麦，但是它不含麸质，因此很受欢迎在出于医学或其他原因避免使用面筋的人群中，很少有专门用谷mill粉制作的食谱，但是在土耳其经常与其他面粉，糯米粉或其他面粉一起使用，以制作各种不同的烘焙食品。 小米粉还是许多维生素和矿物质的良好来源。 小米粉也被称为“天然蛋白质”，许多面包师喜欢将其添加到食品中，原因之一是要在烘焙食品中添加额外的食物。
用小米粉
小米粉最流行的用途是作为传统小麦粉的补充或替代。 面包通常需要结合“湿”成分（例如水，牛奶和鸡蛋）和“干燥”成分（例如面粉，糖和淀粉）。 使用任何其他面粉，小米都具有特殊的风味，并且对于每种“面包屑”蛋糕和饼干来说都是很好的风味，但是问题是，仅用小米制成的烘焙食品常常非常零散，厨师通常需要一些适当比例的凋灵才能获得某种配方。
受欢迎的食谱和菜肴
在糖果和甜面包中使用最常见的小米面粉，主要是因为谷物具有天然的甜味，它们在蛋糕，蛋糕，薄煎饼以及与蜂蜜，巧克力和一些面包师找到了机会，可以减少在地面使用时实际在食谱中使用的糖，而且许多人在食用不同类型的食物时都使用它来平衡口味。 它也可以用来增加诸如面包的风味，也可以是炸鱼或鸡肉的独特混合物。