如何制作胖奶酪

如何准备

• 将脱脂牛奶倒入一个大碗中，然后以低火和100°C的温度加热。
• 除去牛奶，然后轻轻倒入白醋。
• 缓慢搅拌一两分钟，将凝乳与乳清分离，然后盖上盖子，在室温下放置半小时。
• 将混合物倒入毛巾衬里的过滤器中，使其静置五分钟。
• 收集毛巾的边缘，并用冷水将凝乳洗三到五分钟，或者直到其完全冷却为止，这是在搅拌和连续压缩混合物的情况下完成的。
• 将混合物压至完全干燥，然后将其放入另一个锅中，加盐并搅拌，直至与之混合。
• 将豆腐切成小块。
• 将浓稠的奶油放在奶酪上，如果尚未准备好食用奶酪，则将其放在密闭容器中。

奶酪片

主要成分

• 一茶匙的祝福。
• 五升全脂牛奶。
• 半杯醋。
• 一汤匙盐。

如何准备

• 用中火在厚碗中加热牛奶，直到牛奶开始沸腾。
• 在简单搅拌下加入醋，离开几分钟后，牛奶变成一种紧凑的液态液体成分。
• 过滤容器中的液体，然后将混合物倒入纱布袋中。
• 加入池塘，加盐并充分搅拌混合物，直至混合在一起。
• 按压混合物，直到其堆积在纱布袋上，然后将其放入带有大孔的过滤器中，使其深处。
• 将玻璃容器放在纱布袋上，然后通过放置重物（例如一块石头或砂浆）来增加重量。
• 将脂肪奶酪放在阴凉的地方四到五个小时，并保持尽可能长的重量以获得粘性奶酪。
• 每次处理之间都应丢弃过滤后的水。
• 从纱布袋中取出奶酪，然后将其切成薄片即可食用。