鸟类通过卵繁殖。 鸡蛋被薄而结实的外壳包围，外壳由蛋黄和白鸡蛋组成。 蛋黄占一个鸡蛋中液体重量的33％左右。 蛋黄取决于鸡肉的饮食，其中含有几种染料，如klutin和玉米黄质，黄色和橙色类胡萝卜素。
蛋黄在帮助鸡胚生长并为鸡胚提供营养方面起着关键作用。 它还从鸡蛋中吸收水分，增加了鸡蛋的大小，并将蛋黄的形状改变为扁圆形。
这是关于蛋黄最重要的信息：
1.营养价值：
- 几乎一个鸡蛋含有68卡路里的热量，占很小的百分比。
- 含有胆碱，可增强心血管健康。
- 包含维生素A，D，E，K，B 6。
- 包含大约60卡路里，是蛋清中卡路里含量的三倍。
- 该蛋白质为蛋黄的43％，富含Vasphatin蛋白质，在吸收成长中的胎儿的钙，铁和其他铁中起重要作用。
- 蛋黄含有胆固醇，饱和和不饱和脂肪酸。
- 蛋黄含有55卡路里的热量，5.4克脂肪，6.1克饱和脂肪，210毫克胆固醇，8毫克钠和7.2克蛋白质。
2.由于以下原因进入不同的烹饪区域：
- 受热时其冻结能力。
- 改变节拍的结构和强度。
- 其乳化能力。
- 其粘贴能力特别是在烘焙食品中。
3.对眼睛健康很重要
类胡萝卜素是一种彩色颜料，可使蛋黄呈黄色，减少黄斑变性和白内障的风险，在眼睛中起抗氧化剂的作用，并保护它们免受自由基的伤害，这些自由基可能会损害视网膜的各个部位，并且能够正确聚焦光线。 。
4.进入化妆品用途
- 美白蛋清可以使它更具柔韧性，并可以治疗皮肤干燥。
- 蛋黄用于某些制药行业。
- 有助于皮肤的柔软质地，使其成为化妆品行业的用户。
警告
尽管蛋黄有好处，但由于高胆固醇水平可能会导致血液中胆固醇水平升高，因此其食用量应适中，从而导致各种健康问题的出现。
信息
如果鸡蛋漂浮在水面上，我们可以将其放入装有水的容器中。 这表明由于白度的分解而产生的气体的存在导致其腐烂。 由于缺少空气，底部到达一个新鲜的鸡蛋。