坚果
尽管坚果被认为是水果,但它们的味道却不溶,但它们也含有高水平的脂肪。 坚果覆盖着相当粗糙的外皮,必须将其破碎才能使水果进入内部,幸运的是,现在大多数坚果已在杂货店中脱皮了。 腰果,榛子,开心果,松子,核桃和杏仁是最重要的。
核桃
坚果由于具有许多健康益处,因此数千年来一直是人类饮食的一部分。 核桃树起源于地中海和中亚,通常作为零食单独食用。 它也可以添加到沙拉,各种面食,汤和烘焙食品中,以及提取通常添加到沙拉酱中的油。
坚果的营养价值
脂肪占坚果的65%,而蛋白质约占15%,而碳水化合物和纤维的构成却比核桃少。 下表详细显示了100克坚果的营养信息:
食品成分 | 价值 |
---|---|
卡路里 | 654卡路里 |
水 | 4% |
蛋白质 | 15.2克 |
碳水化合物 | 13.7克 |
糖 | 2.6 g |
光纤激光打标系统 | 6.7克 |
脂肪 | 65.2克 |
饱和脂肪(英语:饱和脂肪) | 6.13克 |
单不饱和脂肪(单不饱和脂肪) | 8.93克 |
多不饱和脂肪 | 47.17克 |
欧米茄3(Omega-3) | 9.08克 |
欧米茄6(Omega-6) | 38.09克 |
坚果还包含铜,叶酸,磷,维生素B6,锰和维生素E。
核桃的好处
坚果摄入与许多营养益处有关,其中最重要的是:
- 心脏健康: 几项研究表明,由于核桃中所含的有益脂肪和丰富的抗氧化剂,它们可以通过降低有害胆固醇的含量,减少炎症,改善血管的功能和功能来对抗导致心脏病的危险因素。
- 预防癌症: 坚果含有许多具有抗癌特性的活性杀菌剂,例如植物甾醇,γ-生育酚和omega-3脂肪酸。 研究还将频繁摄入坚果与抑制细胞生长联系在一起。癌性乳腺癌,前列腺癌,结肠癌和肾脏癌。
- 大脑健康: 定期食用坚果与改善其记忆之间的关系的研究显着,并且有助于富含坚果的饮食改善大脑功能,并且可能有助于降低阿尔茨海默氏病的发展速度,因为含有大量的抗氧化剂,3种脂肪酸。
过敏坚果
核桃是在某些人中通常会引起严重过敏症状的八种食物之一。 螺母会引起过敏性休克或过敏反应,可能致命。
如果不及时处理,并应患有这种敏感性,避免完全吃坚果及其任何产品。
矿物质吸收
坚果中含有高含量的植酸,这会抑制矿物质(如铁和锌)在消化系统中的吸收,因此,节食的人们通常会富含这种酸而不含锌和铁的食物大,易受缺乏矿物质的影响。
杏仁
人们认为,通过人类种植和养护而种植的第一批杏仁树受益于有益于健康的食品的特性,其发现日期可追溯至约旦前3000-2000年。 杏仁可以生吃,也可以烤,也可以切片,切片,面粉,油,黄油和牛奶食用。
杏仁的价值
每杯143克杏仁含以下营养素:
食品成分 | 价值 |
---|---|
卡路里 | 828卡路里 |
水 | 6.31克 |
蛋白质 | 30.24克 |
碳水化合物 | 30.82克 |
脂肪 | 71.40克 |
光纤激光打标系统 | 17.9克 |
糖 | 6.01克 |
钙 | 385毫克 |
铁 | 5.31毫克 |
镁 | 386毫克 |
磷 | 688毫克 |
钾 | 1048毫克 |
锌 | 4.46毫克 |
维生素E | 36.65毫克 |
杏仁的好处
杏仁以其许多健康益处而闻名,其中包括:
- 降低胆固醇水平: 一项关于通过增加血液中维生素E的含量来食用杏仁之间的联系的研究,维生素E依次防止了动脉的阻塞和胆固醇的氧化,也降低了血液中胆固醇的水平。
- 预防癌症: 一项研究发现,多吃花生,核桃和杏仁的人患乳腺癌的可能性是原来的两倍。
- 心脏健康: 小扁豆可提高血液中抗氧化剂的含量,从而降低血压并改善其流量。
- 为人体提供维生素E: 杏仁是天然维生素E的最重要来源之一,因为一盎司杏仁提供建议的每日维生素E值的37%,可降低阿尔茨海默氏病和某些类型癌症的风险。
- 血糖控制: 一些证据表明,杏仁含有大量的镁,因此有助于血糖控制。
- 控制体重: 杏仁可以帮助您长时间保持饱腹感,因为与蛋白质相比,杏仁含有少量碳水化合物,而纤维较大,因此可以减少人消耗的卡路里数量。
杏仁的敏感性
食用杏仁有一些潜在的风险,杏仁在某种程度上是人们常见的最重要的杏仁过敏症和症状:
- 腹痛。
- 呕吐和恶心。
- 吞咽问题。
- 腹泻。
- 瘙痒。
- 气促。
- 因此,患有这种过敏症的人应注意不要食用任何含有杏仁的产品,有时杏仁,饼干,蛋糕,巧克力,面包和冰淇淋都应运而生。