碳水化合物
碳水化合物在植物和动物组织中发现了一类主要由碳，氢和氧组成的有机化合物，这是自然界中分布最广泛的有机材料之一，是生物体的基本组成部分。
这些化合物是人体必需的必需营养素之一，因为要分析的消化系统的干预作用以及为人体服务的营养素的提取，碳水化合物在短期内产生能量的益处； 碳水化合物是人体的主要能量来源。 当它们不可用时，身体必须溶解并燃烧一些储存的脂肪以获得替代性能源。
碳水化合物是体内最重要的能量来源之一。 消化系统将碳水化合物转化为一种糖。 它促进了肠壁的吸收。 然后，人体利用其葡萄糖储备为细胞，器官和组织提供能量以发挥功能。 葡萄糖被肠吸收到胃肠道，在那里被转移到肝脏，在肝脏中停留一小段时间，然后再将其泵入血液，以将其运输到身体的各个部位和肌肉。
人体一旦进入消化系统，就具有使用葡萄糖的能力，此外还具有将葡萄糖储存在肝脏和肌肉中的数量有限的能力，以备不时之需。摄入过量的糖，进入身体后不久必须消耗碳水化合物。不要超过一两天。
食物中存在碳水化合物的地方
碳水化合物存在于各种食物中，最重要的来源是：
- 各种水果以及果汁。
- 各种蔬菜，尤其是富含淀粉的蔬菜，例如土豆和玉米。
- 谷物，例如面包，大米和小麦。
- 牛奶和奶制品，例如牛奶，奶酪和冰淇淋。
- 豆类，以及最著名的豆类，鹰嘴豆等。
- 所有人造糖，都富含糖和添加的碳水化合物，包括糖，煎饼等。
自然界中碳水化合物的类型
有四种碳水化合物如下：
- 简单的糖 单糖，也称为单糖，是代表碳水化合物嵌段结构单元的简单化合物。 大多数水果和蜂蜜中存在的糖，以及某些其他化合物（例如维生素C），被认为是一种简单的糖。
- 葡萄糖（人类血液中的主要糖），果糖（或果糖）和半乳糖（通常与其他类型的糖结合使用）中最常见的一种。 单晶负责为生物提供很大一部分能量。
- 双糖 ：双糖：这组分子由两个分子结合在一起，是食用糖中最突出的例子，它是进入人类大多数食物的糖类型，由一个分子的葡萄糖和另一个分子的果糖结合而成，大部分这种糖是从蔗糖或其他称为甜菜的水果中商业出售的。 乳糖（牛奶和奶制品中的糖）是另一种常见的双糖。 当动物消耗这种类型的碳水化合物时，他们需要先消耗其分子之间的键，然后再消耗它。 人体无法消耗其完整形式的整个糖分子，首先要消耗其原始成分。
- 多糖很少 通过破坏最复杂的多囊糖化合物可以得到许多物种。 碳水化合物在自然界中非常稀有，如果被发现，它们通常在植物和树木中被发现。
- 多糖很多 （多糖）这些碳水化合物是在高度复杂的分子的原子级上构成的，一个分子由大约10,000个单晶化合物组成。 该类产品以其极端的尺寸和结构的复杂性而闻名，并倾向于溶于水。
- 自然界以及有机物或活生物体中存在的大多数碳水化合物由许多糖组成。 例如，植物中发现的淀粉是植物分支和种子中发现的一种化合物，并且是面包和许多类型食物的必需成分。 该组还包括纤维素（几乎是所有植物物种的基本组成部分，是自然界中最丰富的多糖之一），戊聚糖（存在于木材和坚果壳中）以及象牙，昆虫结皮，贝壳，软体动物中的大量糖等等。
人类饮食中的碳水化合物类别
碳水化合物存在于所有类型的食物中，可分为三大类：糖，淀粉和纤维，其中每种类型的食物都含有不同的比例。 如下：
- 糖 ：蔬菜，水果，牛奶及其衍生物中的天然糖是人类的健康选择之一。 它为身体提供了使组织和身体运动所需的能量。
- 在含糖乘数糖果，糖和软饮料的食物中，因为这些食物可为人体提供卡路里，但不为身体提供营养。
- 淀粉 ：由很长的一串简单糖组成，当进入人体时会分解为简单类型的糖，以被吸收和消化。 淀粉是一种复杂的碳水化合物，存在于某些类型的蔬菜中，包括豌豆，豆类和玉米，还存在于面包和谷类食品中。
- 膳食纤维 ：人体不提供任何卡路里或能量，因为人的胃无法消化或分解为组成其的简单化合物，而它在促进消化过程中的主要作用。 含纤维的食物是植物，包括豌豆，豆类，核桃和全谷类，它们是膳食纤维的丰富来源。